Die besten regionalen italienischen Restaurants in London
Von zartschmelzendem Mozzarella bis hin zu herrlichem Tiramisu – hier ist unsere Auswahl der besten italienischen Hotspots der Hauptstadt
Jahrelang produzierten italienische Restaurants in ganz London eine Reihe müder Variationen derselben Handvoll Gerichte: verkochte Pasta, Pizza mit dicker Kruste und vielleicht ein schlaffes Hühnchen-Cacciatore oder Bistecca alla Fiorentina.
In jüngerer Zeit hat die britische Hauptstadt jedoch erkannt, dass selbst die Vorstellung einer einheitlichen italienischen Küche ein Konzept ist, das viele Italiener ablehnen. Auf der stiefelförmigen Halbinsel gibt es mindestens 20 verschiedene regionale Kochstile, wenn nicht noch viele mehr.
Hier sind einige der besten regionalen italienischen Restaurants in London (plus einige, die einfach alles gut machen):
Ostuni - Apulien
Londons erstes italienisches Restaurant, das sich der Küche Apuliens widmet, bietet Speisen, die stark an die Landschaft der Region erinnern, sagt der Täglicher Telegraph , seine gleißenden weißen Klippen, gesäumt von roten Korallenflecken, seine weglosen Olivenhaine, seine wilde, sengende Hitze.
Ostuni hat ihr Leben im Queen's Park begonnen und hat vor kurzem eine neue Filiale in Highgate Village eröffnet – und Kritiker sind sich einig, dass das Viertel im Norden Londons um so reicher ist.
Das schlichte Interieur des Ostuni ist mit Steinen von Locorotondo an den Wänden, der Bar und dem Boden ausgestattet, mit einfachen Holzstühlen und schlichten Tischdekorationen.
Die Speisekarte bietet eine Auswahl an kleinen Vorspeisen, die sich perfekt zum Teilen eignen, darunter eine zartschmelzende Burrata mit Auberginen, Paprika und Tomate sowie eine leicht panierte Calamari und Zucchini, die so knusprig sind wie Tempura.
Hauptgerichte sind eine solidere Angelegenheit mit einer Auswahl an Fisch- und Fleischgerichten, darunter ein gebratener Lammrücken, leicht gewürzt und mit Knoblauch, Chicorée und leicht al dente Linsen serviert.
Es lohnt sich, zum Dessert zu bleiben, wenn Sie Platz haben, um das köstliche Caprino Mantecato, einen mit Honig beträufelten Ziegenquark, mit einem kalten Glas komplex-würzigem Moscato aus der Küstenstadt Trani zu kombinieren.
Es sei denn, du wohnst in Queen's Park, sagt Richard Godwin im Londoner Abendstandard , „Sie werden sich wünschen, es gäbe so etwas wie Ostuni in Ihrem eigenen Herrenhaus.
Enoteca Rosso - der Norden
Britische Gäste kennen die tomatenreiche und in Olivenöl eingelegte Küche Süditaliens wahrscheinlich besser als die elegante Küche des Nordens mit ihrem Schwerpunkt auf Fleisch und Milchprodukten. Enoteco Rosso in der Kensington High Street versucht, dies mit einer nordisch angehauchten Speisekarte zu korrigieren, die zum Entdecken anregt.
Die meisten Gerichte sind in drei Größen erhältlich, so dass Neugierige sich frei durch eine Auswahl an kleinen Tellern bewegen können. Die Speisekarte wechselt häufig, je nach Saison, aber der Leitgedanke scheint durch: klassische Gerichte, präzise zubereitet und elegant präsentiert. Lammragout mit Safrantagliatelle ist ein typisches Beispiel, das goldene Nudelnest mit einem erdigen Fleischeintopf.
Auch der Käse- und Wurstplatte ist kaum zu widerstehen – und ein Haufen Parmaschinken, pistazienbesetzte Mortadella und cremige Burrata sind genau die richtige Ausrede für einen Rundgang durch die Weinkarte. Umfangreich (und ganz italienisch), beinhaltet es viele gute Optionen im Glas.
Schmiede - überregional
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Wenn es stimmt, dass Sie mit den Augen essen, dann bietet die Innenarchitektur im Fucina ein wahres Festmahl, bevor Sie Platz genommen haben.
Entworfen von Andy Martin Architects, ist es klar, dass hier eine sichere Hand am Werk ist, sobald Sie die beschwingt gekippte Schiebetür betreten. Drinnen sitzen schlichte Holztische und lindgrüne Stühle unter einer Decke aus Ziegeln, die sich wie industrielle Stalaktiten über ihnen krümmen, als hätte ein Wasserleck sie über Äonen hinweg nach und nach nach unten gedrückt.
Spektakel eingenommen, es ist Zeit fürs Essen - und die Speisekarte von Fucina enttäuscht nicht. Organisiert in die typisch italienische Struktur von Antipasti, Paste und Secondi (hier als dalla Fucina oder aus der Schmiede aufgeführt), hat das Team dennoch keine Probleme, Gerichte aus der gesamten Speisekarte zu mischen und zu kombinieren, damit die Gäste ohne Bestrafung wählen können, was sie wollen indem sie sich gegenseitig beim Essen zusehen müssen, während sie auf die Ankunft ihres eigenen Kurses warten.
Das Week Portfolio erweiterte die Freundschaft, indem es zunächst einen federnden Tempura-ähnlichen gebratenen Tintenfisch neben einem herrlichen Krabben-Hummer-Ravioli-Gericht bestellte, bevor eine große Pappardelle mit Kaninchenragout gleichzeitig mit Kalbsschnitzel Milanese bestellt wurde – letzteres Teller, der sich über die volle Tellerbreite erstreckt und den ganzen Tisch zu besetzen droht.
Das Tiramisu-Dessert ist reichhaltig und tiefgründig, aber das Pistazieneis hat vielleicht einen etwas dünnen Geschmack - das einzige Low in einer Speisekarte, die meistens wie die Decke darüber ragt.
Oktopus - Venezianisch
Polpos venezianische Revolution wurde während der jüngsten Mode in London für kleine Teller zum Teilen populär. Ob Sie diese Art zu speisen mögen oder nicht, die Speisekarte des Polpo bietet zahlreiche Köstlichkeiten, die das Teilen zu einem erträglichen Erlebnis machen. Für Jay Rayner in Der Wächter , Polpos Highlights sind die gehackte Leber auf Crostini und das Fritto Misto von Tintenfisch, Garnelen und Sardellen in einem fettfreien Teig. Das Beste von allem sind die 'Streifen von Tintenfischen in eigener Tinte, mit Gremolata verkrustet', die 'schwarz sind, wie Darth Vaders Helm schwarz war'. Laut der Täglicher Telegraph 'Tapas war noch nie hipper.'
Weihnachtsmann - Toskana
Babbo bringt dich 'direkt zurück in die Toskana', sagt Nervenkitzel , mit seinem 'unterhaltsamen Maitre d' (wenn man ihn in die richtige Stimmung bringt, singt er), dem superjungen und talentierten Koch Carlo Scotto (der sich bei Angela Hartnett im Murano und im Galvin La Chapelle verdient gemacht hat) und Familienfotos überall, überallhin, allerorts.' Der in der Toskana geborene Küchenchef Douglas Santi begann seine Kochkarriere im Alter von 13 Jahren, bevor er in mehreren Restaurants von Alain Ducasse arbeitete. Es ist ein italienisches Restaurant 'für Kenner und nicht für Poser', sagt Zoe Williams in der Telegraph . Ein Highlight sei das Rib-Eye-Steak, sagt Williams: „Ich kann mir nicht vorstellen, dass es übertroffen wird. So saftig, so gut präsentiert, so schnörkellos, so unglaublich fleischig.“ Dies ist eine Ode an die Toskana im Zentrum von Mayfair.
Schneiderei - Kalabrien
Sartoria bietet nicht nur 'zweifellos das beste Tiramisu in London', sagt Grace Dent in der Abendstandard , es ist auch ein Restaurant mit genug Stil, um 'das Gefühl zu geben, dass Sie sich wie eine Federico Fellini-Schauspielerin fühlen, wenn Sie einfach nur auf einen Teller Polenta vorbeischauen'.
Die Expertise des ehemaligen L'Anima-Chefkochs Francesco Mazze liegt in seiner Heimat Kalabrien, sagt Foodismus .
Mazzeis Chicken Marsala with Tortellini ist „eine Meisterklasse in Brüderlichkeit“, sagt Tim Hayward in der Financial Times : 'glasklar, mit gerade genug gallertartiger Geschmeidigkeit, um deutlich zu machen, dass viel Hühnchen in seiner Herstellung steckt.'
Es ist ein Restaurant, das wie die Region, die es inspiriert hat, einen erneuten Besuch erfordert, sagt Dent.
Bocca di Lupo - multiregional
Mit Zutaten, die jede Woche zweimal pro Woche ins Land geflogen werden, könnte Bocca di Lupo „einfach der beste Italiener Großbritanniens sein“, sagt Terry Durack in Der Unabhängige . Das Restaurant hat eine Reihe von Auszeichnungen gewonnen, darunter die Auszeichnung als bestes Restaurant Londons im Jahr 2009 von Time Out und als beste Weinliste bei den Restaurant Awards 2013 von Tatler. Obwohl es behauptet, regional zu sein, sollte es vielleicht genauer als multiregional beschrieben werden, mit Gerichten aus ganz Italien und der Herkunft jedes Gerichts auf der Speisekarte. Italiens 'kulinarischer Regionalismus brennt heftig', sagt Tom Parker Bowles in der Täglicher Mai L , 'was Bocca Di Lupo paradoxerweise unauthentisch macht... Aber diese Gerichte sind so landestypisch, wie man sie sonst nirgendwo findet.'
Zu den Highlights zählen „Scottadito-Lammkoteletts, frisch vom Grill, die entsprechend scharf angebraten, stark gesalzen und mit zerfranstem Fett gesegnet sind“ und „Crespelle, schwer mit Brei, Käse und Kartoffeln: himmlischer, herrlicher sizilianischer Stodge“, sagt Parker Bowles.
Die Alte Pizzeria von Michele - Neapel
Ja, das ist es Restaurant – dasjenige, das durch Elizabeth Gilberts Mega-Verkaufsbuch-Film Eat Pray Love berühmt wurde, das Restaurant, in dem sie erklärte: „Ich liebe meine Pizza tatsächlich so sehr, dass ich an mein Delirium glaube, dass meine Pizza“ könnte mich tatsächlich lieben.'
Aber halte das nicht gegen diesen Londoner Außenposten des neapolitanischen Originals, der Anfang des Jahres in Stoke Newington eröffnet wurde (die anderen Filialen befinden sich in Tokio und Rom), und denkt um Himmels Willen nicht einmal an Hawaiianer - oder irgendwelche Beläge , wirklich - jenseits von Tomaten und Käse.
L'Antica Pizzeria da Michele, schreibt The Guardian, „hat sich von Generation zu Generation als Inbegriff des Purismus behauptet“. Das bedeutet nur zwei Pizzen auf dem Brett – die Margherita und die Marinara. Wenn Sie Glück haben, gibt es vielleicht ein Dessert.
„Es ist keine komplizierte Speisekarte“, bemerkt der London Evening Standard trocken, und „alles – alles – ist italienisch; Es würde mich nicht wundern, wenn das Leitungswasser in Kampanien an einer Quelle angeschlossen wäre.
Diese Einfachheit bedeutet Leichtigkeit und super-verschiedene Aromen. 'Die beste Pizza in London?' setzt den Standard fort. 'Möglicherweise.'
Vasco & Pieros Pavillon - Umbrien
Es ist nicht neu – tatsächlich sind es 50 – aber wie der Guardian berichtet, glänzt dieses umbrische Restaurant immer noch. Sein regionaler Fokus ist „eine Position, die sie eingenommen haben, lange bevor die weniger osterie taktete, dass die Konzentration auf eine bestimmte Region ein guter Keuchen war. Es wurde nicht in einem Sitzungssaal gezaubert, es ist einfach so.
Das bedeutet, dass jeden Tag große Schüsseln mit frischer Pasta im Haus zubereitet werden; Fleisch und Fisch, die nie gefroren sind; und Trüffel in der Saison. „Ein Großteil der Produkte hier wird direkt von kleinen umbrischen Bauernhöfen bezogen“, sagt Time Out, und die Speisekarte wechselt zweimal täglich.
Immerhin, wenn Vasco & Piero das schon so lange machen, müssen sie etwas richtig machen.
Pfanne
Seit seiner Eröffnung im Jahr 2016 hat Padella im Borough Market einen scheinbar endlosen Strom von Kunden erlebt, die bereit sind, stundenlang auf einen Tisch zu warten – und es ist nicht schwer zu verstehen, warum.
Als Ableger der Institution in Islington, Trullo, hat Padella Verbindungen zu einem der beständigsten italienischen Restaurants in London in der Nachbarschaft, sagt Grace Dent im London Evening Standard .
Während das Original von Chefkoch Tim Siadatan ausschließlich aus Leinentischdecken, Old-School-Chic und einer großen Auswahl besteht, ist Padella's ein spärlicher weißer Raum, der ein reduziertes Einzelblatt-Menü serviert, sagt Dent.
Unter der auf den Punkt gebrachten Speisekarte, die aus nur sechs Antipasti und acht Nudelgerichten besteht, ist das Rindercarpaccio (mit Dexterfilet hergestellt) herrlich erdig, sagt Ben Norum, auch im Standard , und die hohe Qualität der Produkte ist überall offensichtlich.
Zu den Highlights der Hauptgerichte zählen die italienische Fenchel-Wurst-Tagliatelle und Ricotta-Ravioli mit Salbeibutter sowie die stets ausgezeichnete Signature Pappardelle mit achtstündigem Schienbeinragout.
Die Wirkung dieses unkomplizierten Ansatzes bedeutet, dass Padella seine schlichte Einfachheit behält und die überraschend seltensten Essoptionen bietet, ein feines kleines Fundstück für die richtige, aber ungezwungene Verpflegung, mitten im Herzen des touristischen Londons, sagt Dent.
Sie ist aber auch ihrem eigenen Erfolg zum Opfer gefallen, mit Wartezeiten von oft über einer Stunde und Kursen ohne Unterbrechung.
Die durchschnittliche Bearbeitungszeit von 75 Minuten ist unangenehm schnell, sagt Tania Ballantine in der Auszeit , aber wenn die Mitarbeiter es schaffen, Kunden wie mit Fenchel übersäte Würstchen zu behandeln, könnte Padella zum Abendessen hervorragend sein. Im Moment ist es gut für ein klassisches Express-Mittagessen.
6 Southwark Street, London, SE1 1TQ; padella.co
