Poutine: Warum Posh Chips und Soße Großbritannien erobern
Google Trends zeigt, dass das Interesse an einem kanadischen Gericht aus Pommes, Käse und Soße weltweit wächst
AFP
Ein Late-Night-Snack aus Kanada gewinnt in ganz Großbritannien an Popularität, da Liebhaber 'noble Chips und Soße' umarmen.
Poutine hat seinen Ursprung in Quebec in den späten 1950er Jahren, so Der Wächter , die besagt, dass ihre genaue Herkunft und Konstitution viel umstritten sind.
Während das Gericht in seiner reinsten Form nur aus Chips besteht, die mit Käsebruch vermischt und in Soße übergossen werden, bekennen sich einige Restaurants zu seiner Kreation.
Unabhängig davon, wie es entstanden ist, ist Poutine seit Jahrzehnten ein französisch-kanadisches Grundnahrungsmittel. Und jetzt wird es auch anderswo auf der Welt immer beliebter, einschließlich Großbritannien.
In Glasgow ist es an mehreren Orten zu finden, darunter in der Burger-Bar Bread Meets Bread, wo die Speisekarte vier verschiedene Arten von Poutine bietet. Die „Glaspoutine“ mit geriebenem Cheddar anstelle von Käsebruch verspricht eine schottische Note des kanadischen Klassikers.
Das Gericht ist jetzt auch an Straßenständen in London erhältlich, darunter der Putinerie Stall in der Brick Lane und P'tite Poutine am Broadway Market.
Am oberen Ende hat Gordon Ramsay letztes Jahr eine Poutine auf die Speisekarte von Foxtrot Oscar gesetzt und das beliebte Steakrestaurant Hawksmoor serviert seine eigene Version. Kanadische Veranstaltungsorte wie das Maple Leaf in Covent Garden bieten auch eine klassische Poutine.
Paul Dunits, der die Putinerie leitet, sagte dem Guardian, dass die Briten das schlampige Gebräu wegen seiner Vertrautheit bereitwillig annahmen. „Wenn sie es einmal probiert haben, macht es Sinn“, erklärt er. 'Es ist die Salzigkeit des Käsebruchs und das stärkehaltige Zeug, das die Lücke füllt.'
Anderswo auf der Welt wird das Gericht mit allerlei Variationen und – für Puristen – Gotteslästerungen wie dem „harmonischen Clash of Cuisines“ neu interpretiert Sushi-Poutine und das Poutine-Pizza .
Google Trends zeigt, dass das Interesse an der Poutine weltweit wächst, mit einem Anstieg des Interesses im März, Juni und August dieses Jahres.
Der Besitzer des Chicagoer Restaurants Spritz Burger, sagte Dan Smith abc Nachrichten dass die Poutine aus mehreren Gründen wirklich durchstarten wird: 'Ich denke zum Teil, weil es immer noch Comfort Food ist, aber es ist eine Art aufgebauschte, trendige Version von Comfort Food', sagte er. „Es ist ungewohnt, aber gleichzeitig sind es immer noch Pommes. Es hat also diesen Komfort.“
