Die besten Restaurants und Bars in Edinburgh

Diese kulinarischen Wunder in der schottischen Hauptstadt beweisen, dass schottische Küche mehr ist als Haggis, Whisky und Cranachan

Paul Winch-Furness-Fotograf

Mit der Nachricht, dass Hawksmoor im Juli seinen neuesten Außenposten in Edinburgh eröffnen wird – in der großen ehemaligen Art-Deco-Bankhalle eines denkmalgeschützten Gebäudes am St Andrew Square – wurde das kulinarische Angebot dieser einzigartigen schottischen Stadt in die Bewusstsein der Feinschmecker im ganzen Land. In einer geschichtsträchtigen Stadt, in der Michelin-Sterne-Restaurants mit coolen, unabhängigen Restaurants zusammentreffen, haben wir die besten zusammengestellt, von einzigartig bis traditionell.

Norn

Mit Zutaten von nachhaltigen und ethischen Lieferanten wird die Speisekarte dieses modernen schottischen Restaurants von Chefkoch Scott Smith ständig weiterentwickelt. Wählen Sie aus einem Vier- oder Sieben-Gänge-Menü mit passendem Drink und genießen Sie feine innovative Gerichte wie Lammrücken mit Zucchinipüree; Kohl, Pilze und wilde Brunnenkresse und Rhabarbermilch Alexander mit Buttermilch. Die übersichtliche Weinkarte wird regelmäßig aktualisiert, um die Speisekarte zu vervollständigen, und besteht aus kleineren Erzeugern, die im Produktionsprozess nur minimale Sulfite verwenden. Das Interieur ist zurückhaltend und minimalistisch, sodass das Essen für sich spricht.

50-54 Henderson Street, Leith, Edinburgh EH6 6DE; nornrestaurant.com

Das Gärtnerhaus

Dieses einzigartige Restaurant, das von Ed Murray und Dale Mailley gegründet wurde, liegt am Fuße des Calton Hill und ist in einem Steinhaus untergebracht, das 1836 vom schottischen Ingenieur William Playfair erbaut wurde. Bei der Ankunft werden die Gäste von den Kräuter- und Gemüsegärten des Restaurants flankiert, ein Willkommen Werbung für den kommenden Saisontarif. Drinnen sitzen die Gäste an langen Gemeinschaftstischen und können zwischen Wochenendbrunch, -la-carte-Menüs oder dem 7-Gänge-Degustationsmenü wählen, das je nach den verfügbaren Produkten täglich wechselt und Gerichte wie Shetland-Kabeljau, Seeportulak und Wild umfasst Lauch oder Lamm mit traditionellen Kartoffeln.

1 Royal Terrace Gardens, London Road, Edinburgh EH7 5DX; thegardenerscottage.co

Der Efeu auf dem Platz

Kein Wunder, dass The Ivy den St Andrew Square als Standort in Edinburgh ausgewählt hat. Das prestigeträchtige und historische Viertel der Stadt ist der ideale Ort für die vom Art Deco inspirierten Innenräume und die exquisite Speisekarte der ganztägig geöffneten Brasserie. Ob Brunch auf der beschaulichen Pariser Außenterrasse oder ein Abendessen vom großzügigen -la-carte-Menü (die Vorspeise mit geräuchertem Lachs aus Eichenholz, gefolgt von der langsam gebratenen Lammschulter mit Rahmkartoffeln und einem mehllosen Cappuccino-Kuchen ist ein Muss), es ist etwas für alle.

6 St. Andrew Square, Edinburgh EH2 2BD; theivyedinburgh.com

Die Hexerei

James Thomsons Barockrestaurant ist eines der ätherischsten und stimmungsvollsten Restaurants in Edinburgh und befindet sich in den reichen und historischen Gebäuden des Edinburgh Castle. Mit Banketten aus butterweichem Merlot-Leder, hohen Kandelabern und alten dunklen Holztäfelungen mit Wandteppichen ist es schwer sich nicht vorzustellen, wie das Leben der Menschen war, die vor Hunderten von Jahren das Schloss besuchten. Mit Gerichten wie schottischen Langustinen und Lammwellington gefüllt mit Waldpilz- und Hühnermousse, die den Gaumen verwöhnen, mit einer umfassenden und preisgekrönten Weinkarte mit mehr als 500 Weinen sowie einer großzügigen Auswahl an Whiskys, Armagnacs und Likören .

352 Castlehill, Edinburgh EH1 2NF; thewitchery.com