Die besten Sushi-Restaurants in London und ganz Großbritannien
Entdecken Sie die besten Lieferanten der japanischen Delikatesse, die das Land zu bieten hat
Moshimo, Brighton
Mit zerstörerischen Fischereipraktiken und Meeresfischbeständen, die kurz vor dem Zusammenbruch stehen, kann es oft ein Minenfeld sein, umweltbewusste Wege zu finden, unsere Sushi-Gewohnheit zu ernähren. Bei diesem Favoriten in Brighton steht Nachhaltigkeit im Mittelpunkt von allem, was auf den Teller kommt und darüber hinaus. Es hat sogar eine Kampagne, Fishlove, gestartet, um die Überfischung zu stoppen. Richtlinien wie die Verwendung von Loch-Duart-Lachs (der am nachhaltigsten gezüchtete Fisch seiner Art im Vereinigten Königreich), Bio-Garnelen und Freilandhühnchen sowie das Angebot einer großen Auswahl an veganen und vegetarischen Optionen haben ihm ein PETA-Proggy eingebracht. Auszeichnung, die Fortschritte in tierfreundlichen Praktiken anerkennt.
Opticon, Bartholomew Square, Brighton, East Sussex BN1 1JS; moshimo.de
Endo im Berkeley
Dieses innovative Pop-up-Sushi-Restaurant wird diesen Sommer im The Berkeley in Knightsbridge eröffnet. Das Endo at the Berkeley wurde von Chefkoch Endo Kazutoshi, einem Sushi-Meister der dritten Generation und einem der ursprünglichen Pioniere der hoch angesehenen Zuma-Kette (siehe unten), ins Leben gerufen Sushi-Degustationsmenü. Zu den Highlights des 15-Gänge-Menüs gehören schottische Jakobsmuschel-Oshinogi, Zitronen-Seezunge-Usuzukuri und Wagyu-Rind-Agemono. Wenn Sie sich für die Nacht entspannen möchten, entscheiden Sie sich für eine speziell kuratierte Sake-Wein-Paarung oder japanisch inspirierte Cocktails, die von The Berkeley's Blue Bar-Mixologen kreiert wurden. Das 15-Gänge-Menü kostet £150 pro Gast.
The Berkeley, Wilton Place, London, SW1X 7RL; the-berkeley.co.uk
Restaurants, London
Das Restaurant Dinings wurde vom ehemaligen Nobu-Koch Tomonari Chiba erfunden und begann als verstecktes Juwel in der Harcourt Street in Marylebone. Sein Erfolg hat es seitdem zu einem größeren zweiten Standort im nahe gelegenen Chelsea und einem weiteren weiteren Standort im The Norman Hotel in Tel Aviv geführt. Izakaya, eine informelle japanische Feinschmecker-Bar, bietet eine europäische Interpretation und erwartet kreative kleine Teller mit erstklassigen Zutaten. Einige der besten sind auf der umfangreichen Sushi- und Sashimi-Liste zu finden, die sich je nach Jahreszeit und dem Angebot der regelmäßigen Lieferungen von Meeresfrüchten von kornischen Tagesbooten ändert.
22 Harcourt St, Marylebone, London W1H 4HH; speisen.co.uk
Sushi-Laden
Warum feines Sushi essen gehen, wenn man es sich direkt nach Hause liefern lassen kann? Zur Feier seines 20-jährigen Bestehens hat Sushi Shop mit Caviar Sturia zusammengearbeitet, um eine unglaublich luxuriöse Dinnerbox in limitierter Auflage zu kreieren, die nicht nur Sushi, sondern auch eine Dose Kaviar enthält. Obwohl Sushi und Kaviar nicht oft zusammen serviert werden, erscheint die Kombination überraschend natürlich, wenn auch außerordentlich dekadent. Die Box, in der die 'Autour du Caviar'-Auswahl ankommt, ist ein wunderschönes Objekt für sich – ein Aufruhr von Regenbogenfarben. Unter dem Deckel befindet sich eine Auswahl an verschiedenen Nigiri, Maki und Sashimi, darunter würziges Thunfisch-Tartar, köstliche Mango- und Krabben-Gunkan und natürlich eine 10-g-Dose Sturia Oscietra-Kaviar, komplett mit eigenem Perlmutt-Kaviar-Löffel, um sicherzustellen, dass Sie es bekommen das Beste aus Ihren reichhaltigen französischen Störeiern mit Haselnussgeschmack. Mit 50 Pfund ist es nicht billig, aber es ist mehr als genug Sushi für zwei.
Der Autour du Caviar ist ab sofort erhältlich bei mysushishop.de
Australasien, Manchester
Dieser glamouröse unterirdische Veranstaltungsort im Zentrum von Manchester konzentriert sich auf die Küche des pazifischen Raums und verwebt die kulinarischen Traditionen Australiens und Südostasiens mit starken japanischen Einflüssen. Das Ergebnis ist ein abwechslungsreiches, publikumsfreundliches Menü mit allem von gewürztem Fleisch, frisch vom Robata-Grill, bis hin zu knusprigen Meeresfrüchten und Gemüsetempura. Sie können jedoch nichts falsch machen mit einer der gemischten Auswahl an Sushi, Sashimi oder Nigiri, die in Gelbflossenthunfisch, Garnelen, Loch Duart-Lachs, Teriyaki-Rind und mehr angeboten wird.
1 The Avenue, Spinningfields, Manchester M3 3AP; australasia.uk.com
Issho, Leeds
Dieses Restaurant auf dem Dach ist der erste Ausflug in die japanische Küche für D&D (die Gruppe hinter Restaurants wie Aster und Skylon). Der Name leitet sich vom japanischen Wort für „zusammen“ ab, wobei die Auswahl an kleinen Tellern auf der Speisekarte zum Teilen gedacht ist. Setzen Sie sich an die eigene Theke und beobachten Sie, wie die erfahrenen Köche Ihr Sushi, Sashimi und Maki frisch zusammenstellen, mit einer vielfältigen Auswahl, darunter frische und lebendige Kombinationen aus Softshell-Krabben, Wasabi-Mayo und Gurke und Grillaal mit Umeboshi.
Victoria Gate, Leeds LS2 7AU; issho-restaurant.com
Zuma, London
Das gefeierte Restaurant des renommierten Küchenchefs Rainer Becker ist eine feste Größe in der Gastronomieszene der Hauptstadt und feierte im vergangenen Jahr seinen 15. Geburtstag. Seine langjährige Popularität ist wohlverdient und bietet frische, lebendige und kreative Interpretationen klassischer Speisen im Izakaya-Stil. Für das volle Zuma-Erlebnis entscheiden Sie sich für das Degustationsmenü – hier können Sie alles von knusprig gebratenem Tintenfisch bis hin zu Fleisch und Fisch vom Robata-Grill probieren. Alternativ können Sie sich für eine Auswahl an Maki in Geschmackskombinationen wie Thunfisch mit hausgemachtem Chili-Miso und Yuzu-Tobiko oder Aal mit Avocado und Gobo entscheiden.
5 Raphael Street, Knightsbridge, London SW7 1DL; zumarestaurant.com
