Die besten Burger Londons
Von Haute Cuisine bis Hand-Food bietet Ihnen Portfolio die besten Burger, die die Hauptstadt zu bieten hat
Nic Crilly-Hargrave Fotografie
Der bescheidene Burger ist eine der besten kulinarischen Errungenschaften der Welt. Einfach und erschwinglich, aber dennoch robust und reichhaltig, bedeutet seine Vielseitigkeit, dass es jedes Verlangen stillen kann, sei es nach Hausmannskost oder einem komplexen Gourmet-Erlebnis.
Das Week Portfolio hat für jeden Anlass eine Liste der besten und hellsten Burger-Restaurants in der ganzen Hauptstadt zusammengestellt.
Und die Gewinner sind...
Beste Kette: Dirty Burger, mehrere Standorte
Dirty Burger wurde 2012 als kleine Hütte in Kentish Town gegründet und hat sich mittlerweile an zehn Standorten in der ganzen Stadt verbreitet, mit zwei ausländischen Niederlassungen in Barcelona und Chicago.
Mit einer reduzierten Speisekarte mit nur einer Handvoll Optionen serviert es minimalistische, aber lohnende Gerichte, die den besten Streetfood-Ständen würdig sind.
Das Brötchen ist ein besonderer Leckerbissen, sagt The Guardian. Die „genaue rechte Seite der dichten, glänzenden Demibrioche“ sei ein „ausgezeichnetes Vehikel für das Fleisch“, heißt es.
Und wie könnte man ihn besser probieren als mit dem Dirty Cheeseburger, einem actiongeladenen Klassiker, der mit einer geheimen „besonderen Mayo“ gekrönt wird? Sehenswert sind auch die regelmäßigen Specials, darunter die phänomenalen karamellisierten Zwiebeln und der Blauschimmelkäse-Burger im August.
Frischeste Pastetchen: Cut + Grind, N1C
Versteckt in einem luftigen, schlichten Raum in der sich schnell erneuernden Industriezone nördlich von Kings Cross bietet Cut + Grind Burger, die so frisch sind, dass sie praktisch noch muhend auf Ihrem Tisch ankommen.
Die verschiedenen, täglich wechselnden Rindfleischstücke werden vor Ort von Hand gemahlen und anschließend zu marmorierten saftigen oder mageren Skinny Patties verbunden.
Das Ergebnis ist ein pralles, superfrisches Patty - außen saftig gegrillt, sein rosafarbenes Zentrum ist immer noch fast unglaublich weich.
Obwohl das handgemahlene Rindfleisch der USP von Cut + Grind sein mag, bietet die Speisekarte auch Hühnchen-, vegetarische und vegane Variationen des Burgers.
Jedes wird mit den üblichen Burger-Beilagen serviert, dazu eine Sauce Béarnaise und eine großzügige Portion knuspriger belgischer dreifach gekochter Pommes.
Ein knuspriger No-Mayo-Krautsalat, beträufelt mit einem mürrischen Umami-Dressing, bildet den perfekten Kontrapunkt zu der reichhaltigen fleischigen Güte, während zu den nachsichtigeren Seiten Trüffel-Parmesan-Pommes und Halloumi-Pommes gehören.
Eine kleine, aber gut durchdachte Bierkarte rundet ein kulinarisches Erlebnis ab, das eine Reise die York Road hinauf wert ist.
Bester Burger in limitierter Auflage: Patty & Bun, mehrere Standorte
Nic Crilly-Hargrave Fotografie
Bis Ende Juli serviert Patty & Bun einen riesigen Chicken Burger mit vollmundigem Geschmack Appleton-Anwesen Zimmer.
Der jamaikanisch inspirierte Patty & Rum-Burger bietet außergewöhnlich zartes gegrilltes Hähnchen mit knusprigem Okra-Hash Brown auf einem Krautsalatbett und erstickt in einer Appleton Estate Rum-Marinade.
Für jeden Nicht-Jamaikaner mag dies nach einem unheiligen Geschmackscocktail klingen, aber das Ergebnis ist köstlich und mit Abstand der beste Burger in limitierter Auflage, den dieser Rezensent je probiert hat. Und glauben Sie mir, ich habe in meiner Zeit mehr als meinen gerechten Anteil an festlichen Weihnachten, Eiern zu Ostern und gruseligen Halloween-Burger-Specials probiert.
Das Patty & Rum passt perfekt zu dem Appleton Estate Jamaican Mule Patty & Bun hat dazu gepasst – eine berauschende Mischung aus Ginger Beer, Limette und Appleton Estate Signature Blend.
Beide sind in den Filialen von Patty & Bun in Soho, Hackney, Notting Hill und Brighton erhältlich, jedoch nur bis Ende dieses Monats. Steigen Sie schnell ein.
Beste Streetfood-Burger: Slow Richie's, SE15
Ein paar unternehmungslustige Brüder, die in einer erstklassigen Brauerei unter den Bögen des Bahnhofs Peckham Rye arbeiten, klingt nach einer Art Einrichtung für perfektes Streetfood, und es liefert ordnungsgemäß.
Richie und Alex Calver haben sich im Innenhof der Brick Brewery niedergelassen, wo sie eine kleine, aber fein gestaltete Speisekarte anbieten. Das Beef ist das Highlight – ein knackiger, würziger Burger mit leicht angebratenem, knusprigem Schweinefleisch und abgerundet mit einem spritzigen Limetten-Chili-Dressing.
Slow Richie's bietet auch eine ambitionierte Veggie-Option – einen Burger mit Rote Bete, Ziegenkäse und Chutney, garniert mit Rucola und serviert in einem flauschigen Brioche-Brötchen. Mit jeder Menge saftiger roter Beete in jedem Bissen ist dieses pikante Angebot einer der ganz wenigen vegetarischen Ersatzprodukte, die den authentischen Streetfood-Chaos eines klassischen Burgers nachbilden können.
Beste Gutbuster: Ben's Canteen, SW18
Zu sagen, dass die Burger dieses geschäftigen Bistros nichts für schwache Nerven sind, wäre eine schwere Untertreibung.
Das 2014 eröffnete Ben's Canteen liegt unauffällig in der trendigen High Street von Earlsfield. Das geschmackvolle Interieur und die raffinierte Getränkekarte von Ben's Canteen täuscht über seine wahrhaft gigantischen Portionen hinweg.
Nehmen Sie zum Beispiel den Brewdog Burger, eine neue Zusammenarbeit mit den gleichnamigen schottischen Brauern. Bestehend aus zwei prallen Frikadellen, die in geräuchertem Käse, Knoblauch-Mayo, Speck, Brewdog-Barbecue-Sauce und Brewdog-geschlagenen 'Crack Pommes' erstickt sind, steht es wie das Auge der Vorsehung hoch auf dem Teller und starrt Sie an, während Sie über Ihren nächsten Schritt nachdenken.
Kräftige, ausdrucksstarke Aromen sorgen dafür, dass es beim Brewdog-Burger – ebenso wie beim Chimichurri-beladenen Chili-Cheeseburger – um mehr geht als nur um Quantität.
Zu jedem Burger gibt es eine Empfehlung aus der Weinkarte, mit Ausnahme des Brewdog Burger, der mit dem hopfigen Punsch von Brewdog's Punk IPA gepaart wird.
Überraschendster Burger: Flock Beyond, EC3N
Eingebettet in den Schatten einer Eisenbahnbrücke in der Nähe von Tower Hill, wird Flock Beyond vielleicht keinen zweiten Blick von vorbeifahrenden Pendlern erhaschen. Doch wenn sie wüssten, dass in diesem stylischen kleinen Café einer der besten Burger Londons serviert wird, könnten sie vielleicht kurz von ihrem Smartphone aufblicken.
Gemütlich, schick und erfrischend anders können die Gäste von Flock einen der tadellosen Flat Whites des Ladens probieren, bevor sie sich in den Essbereich zurückziehen, um einen geradlinigen Burger zu genießen, der so saftig ist, dass Sie denken, Sie würden im The Ivy essen.
Und das hat einen Grund: Bei der Eröffnung des Ladens Anfang des Jahres haben die Flock-Besitzer den ehemaligen Ivy-Chefkoch Des McDonald für die Gestaltung der Speisekarte engagiert.
Und beim Signature Burger liegt das Wunder nicht in abgedrehten Ideen oder überdrehter Präsentation, sondern genau im Gegenteil. Als traditioneller Speck-Cheeseburger verlässt er sich auf die bemerkenswerte Qualität seiner Zutaten, um einen echten Klassiker zu liefern. Frisches Rindfleisch, Tomaten und Gurken verströmen eine zarte Saftigkeit.
Beste Chicken Burger: Chick N Sours, E8
Wenn Rindfleisch nicht Ihr Ding ist, dann könnte Chick N Sours in Haggerston und Covent Garden Sie mit einem Hühnchenburger verführen.
Groß, extravagant und dezent als 'Sandwiches' auf der Speisekarte aufgeführt, sind dies nicht Ihre schlaffen Hühnchengerichte. Das Fu Manchu ist eine kräftige, kraftvolle Wahl mit Ssamjang BBQ-Sauce und rauchigem rosa Kraut, während The General den klassischen Käse-, Salat- und Mayo-beladenen Ansatz verfolgt.
Der erste Preis geht jedoch an den K-Pop-Burger. Köstliche gebratene Hähnchenschenkel werden mit Gochujang-Mayo, Chili-Essig und asiatischem Krautsalat für einen exotischen Burger mit Biss gekrönt.
Bestes Sortiment: Rox Burger, SE13
Rox Burger in Lewisham schlägt die Grenze zwischen dem herzhaften, klassischen Burger und einem hochmütigen Gourmet-Angebot.
Das Highlight hier ist der On the Rox Burger, ein frisches Rindfleisch-Patty, garniert mit Käse, gegrillten Zwiebeln, Jalapenos, Mayo und einer Schicht köstlicher Chorizo. Auch der Double Cheese ist eine lebhafte Blauschimmelkäse-Explosion mit saftigen Gurken.
Aber auch die Besitzer Fabrizio und Marcela bieten ein umfangreiches vegetarisches Menü – und die Möglichkeit, Hühnchen gegen Rindfleisch zu tauschen. Auch bei den Beilagen ziehen sie alle Register und bieten Krautsalat mit echtem Crunch, Süßkartoffel-Pommes, überzogen mit Zitrus-Knoblauch-Sauce, und einen rauchigen Ketchup mit warmem Zimtgeschmack.
Bestes Aroma: Patty & Bun, Mehrere Standorte
Wenn Sie nach Geschmackstiefe suchen, sind Sie bei Patty & Bun genau richtig. Der ehemalige Emporkömmling-Food-Van hat seine Wurzeln in eher traditionellen Restaurants im ganzen Land, aber das 35 Tage gereifte Aberdeen Angus-Rindfleisch bleibt dasselbe. Der Alterungsprozess verleiht dem Patty Geschmack, während das glasierte Brioche-Brötchen alles zusammenzieht und trotz seiner Weichheit robust genug ist, um auch die schlampigsten Füllungen zu halten. Trotzdem ist es immer noch am besten, sich darauf vorzubereiten, sehr unordentlich zu werden, und stellen Sie sicher, dass Sie das Backpapier, in das alles verpackt ist, gut verwenden.
Während das Team kürzlich seinen ersten veganen Burger auf den Markt gebracht hat, bleibt der Ari Gold der beste Schnitt. Es ist die Antwort des Teams auf einen Cheeseburger, und es ist sehr schwer zu schlagen, sagt Der Londoner .
Schlampiger, bunter amerikanischer Käse wird über in Essig eingelegte rote Zwiebelringe (essig eingelegte Zwiebeln, aber nicht im Glas), rauchige Mayo und eine leichte Erfrischung in Form von saftigen Tomatenscheiben gestrichen und knackiger Salat.
