Die besten Restaurant-Kochbücher
Kreieren Sie mit diesen Rezeptbüchern eine Auswahl köstlicher Gerichte aus einigen der besten Restaurants Großbritanniens
Egal, ob Sie sich dazu inspirieren lassen, den geräucherten Auberginensalat, den Sie letzten Samstag beim Mittagessen genossen haben, nachzukochen oder Freunde mit einem Stück hausgemachtem Kirsch-, Pistazien- und Kokoskuchen mit Rosenwassercreme zu beeindrucken, wie Sie es sich in diesem fantastischen Deli gegönnt haben, die Antwort lautet: den ultimativen Cheat kaufen: ein Restaurant-Kochbuch. Von nahöstlichen Favoriten und exquisiten Meeresfrüchten bis hin zu delikaten französischen Desserts enthalten diese Kochbücher auf Restaurantstandard alle Anweisungen, die Sie benötigen, um Ihre Freunde mit einem professionellen kulinarischen Erlebnis zu Hause zu begeistern. Hier sind einige der besten:
Frühling: Das Kochbuch von Skye Gyngell
Das Spring: The Cookbook nimmt Rezepte direkt von der Speisekarte des bahnbrechenden Spring-Restaurants der in Australien geborenen Köchin Skye Gyngell im Somerset House und ist eine wertvolle Mischung aus lebendigen Salaten, wärmendem Brot, Fleisch- und Meeresfrüchte- und Nudelgerichten. Probieren Sie einige der köstlichen Rezepte aus, die angeboten werden: Krabbensalat mit Chili und Kürbis, Perlhuhn mit Faro, Petersilie und Kimchi oder warmer Schokoladen-Espresso-Pudding.
25 £, Quadrille
Wohnwagen: Essen den ganzen Tag
Auch wenn Sie noch nie eines der beliebten und preisgekrönten Restaurants oder Kaffeeröster von Caravan besucht haben, macht dieses Buch – gefüllt mit 100 köstlichen antipodischen Gerichten, die Sie vom Morgenkaffee bis zum Mittagessen und zum After-Dinner-Drink begleiten – sicher Appetit. Mit einigen der beliebtesten Gerichte der Speisekarte haben die Gründer Miles Kirby, Laura Harper-Hinton und Chris Ammermann ihr neuseeländisches Erbe in jedes Gericht einfließen lassen. Genießen Sie Süßkartoffel-Chorizo-Kroketten mit Safran-Mayonnaise, gegrillte Lammkoteletts und Chermoula sowie Auberginenpüree mit eingelegter Zitronen-Gremolata und pochierten Eiern.
£25, Vintage, ab 8. Juni
Oklava: Rezepte aus einer türkisch-zypriotischen Küche
Wenn Sie an diesem kleinen Eckrestaurant in Shoreditch an den meisten Abenden vorbeigehen, wird es voller Leute sein, die Selin Kiazims köstliche Gerichte genießen, die von Aromen des Nahen Ostens, des Mittelmeers und Südeuropas beeinflusst sind. Inspiriert von Kiazims Erbe, bringen Sie ein Stück ihrer unglaublichen hausgemachten Gerichte, die an die Sommer in Nordzypern erinnern, in Ihre eigene Küche. Und mit Gerichten wie Banane mit Pistazienkruste und French Toast auf Tahini mit Orangenblütensirup und geräuchertem Speck (schon Speichelfluss?) oder Feta-Minz-Krapfen bleiben bei Ihrer nächsten Dinnerparty keine Reste übrig.
£25, Mitchell Beazley
NOPI von Yotam Ottolenghi und Ramael Scully
Nopi bringt ein wenig (oder viel) von Ottolenghis Weisheit und Expertise in Ihr Zuhause und ist seit seiner Veröffentlichung im September 2015 eines der besten Kochbücher im Küchenregal. Mit 120 der besten Gerichte des in Soho ansässigen Restaurants feiert das Buch die kühne Aromen der Ottolenghi-Küche mit einem asiatischen Touch, mit freundlicher Genehmigung von Küchenchefin Scully. Anfänger und Experten werden sich gleichermaßen über das Angebot an Rezepten wie Vorspeisen, Beilagen, Brunch, Fisch, Fleisch, Pudding und mehr freuen, die für die Zubereitung zu Hause angepasst wurden (also Sous-Vide-Bestellung stornieren). Zu den herausragenden Gerichten gehören Auberginen mit schwarzem Knoblauch, gerösteter Kürbis mit süßen Tomaten und Rinderbrustkroketten – ideal für ein besonderes Abendessen am Wochenende.
£28, Ebury Press
