Flora Indica Restaurantkritik: eine botanische Reise durch Indien
Dieses königlich blaue Restaurant strotzt nur so vor Nostalgie vergangener Zeiten
Wenn Sie Flora Indica betreten, begeben Sie sich auf eine Zeitreise 162 Jahre in die Vergangenheit.
Ihr Besuch versetzt Sie in die Zeit, als schottische Entdecker auf der Suche nach den exotischsten Pflanzen der Welt nach Indien reisten. Britische Botaniker hatten ursprünglich geplant, alle Pflanzen zu dokumentieren, die Indien zu bieten hatte, aber als sie entdeckten, dass es mehr als 70.000 gab, erkannten sie, dass die Aufgabe größer war, als sie dachten.
Sie gingen jedoch nicht mit leeren Händen. Mit nichts als Notizbüchern und Bleistiften bewaffnet, zeichneten die Botaniker mehr als zwei Jahre lang detaillierte Bilder von 7.000 verschiedenen Pflanzen und schufen das Buch, nach dem das Restaurant seinen Namen erhielt: Flora Indica.
Vom schottischen Tweed-Material auf den Esszimmerstühlen bis hin zu den Artefakten an den Wänden strotzt dieses königlich blaue Restaurant vor Nostalgie vergangener Zeiten.
Das Lokal ermöglicht es Ihnen, direkt von Ihrem Platz aus auf eine Geschmacksreise durch Indien zu gehen. Für 44 £ pro Person können Kunden ein Gericht aus jedem Abschnitt der Speisekarte probieren und für 10 £ mehr wird ein Glas Champagner zum Essen serviert.
Auf unserer Tour fuhren wir zuerst durch die langsam geschmorte kurze Rippe, die mit Raan-Sauce glasiert und von Kurkuma-Hispi-Kohl begleitet wurde. Die Gewürze des Gerichts fügten sich gut zusammen, ohne um die Vorherrschaft zu kämpfen. Das Fleisch war zart, während der Kohl so gut gewürzt war, dass er ein eigenes Gericht hätte sein können.
Unser nächster Halt war die langsam geschmorte Suffolk-Lammschulter mit Rogan Josh, einem traditionellen Gericht aus Kaschmir. Die Kombination des zarten Fleisches mit einem Hauch von Zitrus hat dazu geführt, dass wir ein weiteres bestellen wollten.
Auf unserer Reise machten wir Stopps mit Rahmspinat, Artischocken und Garnelen, die anständig waren, aber die gewürzte Pulled Duck Cheela und die Seviya Chicken Wings stachen wirklich heraus. Die Ente wurde mit Kokosnuss-Chutney und rotem Amaranth serviert, die beide einen würzigen Kick und Twang hinzufügten. Dazu gab es noch einen Pfundkuchen aus Kichererbsenblüten, der eine schöne Balance bot. Die Hähnchenflügel hatten eine knusprige äußere Schicht und eine feuchte zarte Mitte.
Es wird wenig Platz für ein Dessert geben, aber wenn Sie sich davon abhalten lassen, werden Sie etwas verpassen. Wir entschieden uns für das Kulfi Semi Freddo mit Falooda-Nudeln und Nelken-gewürzter Schokoladensauce. Das gefrorene Dessert war wirklich köstlich – ein kegelförmiges Stück Eis mit einer Fruchtsauce, die aus der Mitte sickerte und Schokoladenstreifen darüber tanzten. Um das Ganze abzurunden, gab es eine essbare Blume auf der bergigen Konstruktion, eine subtile Anspielung auf die Blumen und Gewürze, die diese frühen Botaniker inspirierten.
Auf der Getränkekarte des Restaurants finden sich zahlreiche botanische Zutaten. Die Chillitini aus Ketel One Wodka, Ancho Reyes, Chililikör, Granatapfelsaft, Feigenlikör und Zitrusfrüchten ergänzten unsere Gerichte perfekt.
Der Keller des Restaurants ist der Kopf des Betriebs, sagt Manager Richard Kingue Kouta.
Wir reisen hier durch die Zeit. Im 18. Jahrhundert war die einzige Möglichkeit, durch Indien zu reisen, ein Dampfschiff, also ist dies unser Maschinenraum, dies soll der Maschinenraum eines Dampfschiffes sein.
In diesem Maschinenraum speiste Kunal Nayyar von The Big Bang Theory und bemerkte, dass er hier das beste indische Essen hatte, das er jemals außerhalb Indiens gegessen hatte.
Flora Indica ist nicht nur ein Curryhaus. Ziel ist es, nicht-traditionelle indische Gerichte anzubieten, deren Kreation ohne die Entdeckungen der britischen Botaniker nicht möglich gewesen wäre. Flora Indica ist mehr als nur eine Mahlzeit, ein Erlebnis.
Flora Indica, 242 Old Brompton Road, London, flora-indica.com
