Macallan Whisky Lounge: ein neues Ziel für anspruchsvolle Scotch-Liebhaber

Eine hübsche neue Bar an einem unerwarteten Ort

Fotograf Paul Winch-Furness

Trotz seiner zentralen Lage ist St George Wharf ein eher unschöner Ort. Es liegt in Vauxhall, südlich der Themse, nur wenige Gehminuten von der Tate Britain entfernt und in unmittelbarer Nähe der Themse, und dennoch hat seine Architektur zweimal den Preis für das schlechteste Gebäude der Welt gewonnen. Es scheint daher ein unwahrscheinlicher Ort für ein aufregendes neues japanisches Restaurant mit europäischem Touch zu sein, aber genau das hat gerade eröffnet.

Four Degree bietet ein einzigartiges Speisekonzept in einer wirklich stilvollen Umgebung. St George Wharf ist von innen nicht annähernd so schrecklich wie von außen, und das Management von Four Degree hat gute Arbeit geleistet, um diese leere Einheit in ein kulinarisches Ziel zu verwandeln.

Um das Projekt zu unterstützen, hat Four Degree diesen Monat die Türen zu seiner neuen Macallan Whisky Lounge geöffnet – der ersten ihrer Art in Großbritannien.

Seit der Eröffnung im Dezember letzten Jahres hat sich das Restaurant nach und nach als Treffpunkt für anspruchsvolle Trinker etabliert und geht nun noch einen Schritt weiter. Whisky-Liebhaber können seltene, teure und köstliche Flaschen glasweise im Komfort einer speziell gestalteten Lounge probieren, die mit herrlichen Schränken gefüllt ist, die mit den besten der Menschheit bekannten Whiskys zum Bersten gefüllt sind.

Die Lounge führt einige große Namen, darunter Tomintoul, dessen traditioneller Ansatz zu einigen wirklich guten Drams geführt hat. Aber es bietet auch einige wirklich unerwartete Flaschen von Kinahan's Irish Whiskey, einem alten, aber zunehmend eigenwilligen Destillateur, der Reife vor Geschmackstiefe vermeidet und esoterische alte Schnapsfässer mit faszinierenden, wenn auch nicht immer erfolgreichen Effekten zum Finishing-Prozess bringt . Dennoch werden erfahrene Whisky-Enthusiasten die Gelegenheit zu schätzen wissen, Dinge auszuprobieren, die sie vielleicht noch nie zuvor hatten.

Die geschmackvoll eingerichtete Lounge spiegelt die Überzeugungen ihrer Besitzer wider: Bevor das Restaurant eröffnet wurde, wurde eine Gruppe buddhistischer Mönche aus Tibet geholt, um dem Geschäft Segen zu verleihen.

Heute können die Trinker in der Macallan Whisky Lounge unter dem wohlwollenden Blick eines buddhistischen Schreins schlürfen, in der Gewissheit, dass jedes Restaurant, das so weit geht, die Tradition zu verehren, sicher sein muss, dass seine alten Whiskys mit der gebührenden Ehrerbietung behandelt werden.

Die Macallan Whisky Lounge im Four Degree, 2C St George Wharf, London SW8 2LE, fourdegree.co.uk