Naschkatzen: Wie Zucker zur Droge der Welt wurde
Zu viel Zucker zu essen kann verheerende Nebenwirkungen für Hunderte Millionen „Süchtige“ haben
Paul Morris/AFP/Getty Images
Nach einem Keks oder einem Stück Schokolade zu greifen, um das Verlangen nach „etwas Süßem“ zu stillen, kann wie die natürlichste Sache der Welt erscheinen, aber ist unsere Liebe zu allen süßen Dingen eher eine gefährliche Sucht als ein unschuldiges Vergnügen?
In einem langen Artikel in Der Wächter das bereits in den sozialen Medien für Aufsehen sorgt, argumentiert Gary Taubes, dass Zucker letztendlich die destruktivste Droge von allen ist, mit langfristigen Auswirkungen auf die globale Gesundheit.
Macht Zucker süchtig?
Historisch gesehen, sagt Taubes, 'ist die Reaktion ganzer Bevölkerungsgruppen auf Zucker praktisch identisch mit der von Kindern: Sobald Menschen der Exposition ausgesetzt sind, konsumieren sie so viel Zucker, wie sie leicht beschaffen können.'
Zucker regt wie Alkohol, Tabak und „harte Drogen“ das Gehirn an, die „Lustchemikalie“ Dopamin freizusetzen – aber die Ähnlichkeiten enden hier nicht.
Eine kürzlich von der Queensland University of Technology durchgeführte Studie ergab, dass durch Zucker verursachte Dopaminausbrüche bei langfristigem Konsum abzunehmen beginnen. Der Unabhängige berichtet.
Da weniger Dopamin freigesetzt wird, „müssen die Menschen immer mehr Zucker konsumieren, um die gleichen Belohnungsniveaus zu erreichen und leichte Depressionszustände zu vermeiden“, der gleiche Prozess, der bei Alkoholikern und Drogenabhängigen beobachtet wird.
Die Forschung ist jedoch noch lange nicht endgültig. EIN Studie 2014 an der Universität Edinburgh kam zu dem Schluss, dass es keine Beweise dafür gibt, dass der Körper physisch von Zucker abhängig werden kann und dass übermäßiger Zuckerkonsum eine Verhaltensstörung ist, ähnlich einer Spielsucht.
Ethische Überlegungen bedeuten, dass Wissenschaftler nicht messen können, wie Zuckersucht im Vergleich zu anderen Drogen in einem Experiment an Menschen abschneidet. Jedoch a 2013 Studie an Laborratten durchgeführte Studie kam zu dem Schluss, dass Zucker „nicht nur ein Ersatz für Suchtmittel wie Kokain sein kann, sondern sogar noch lohnender und attraktiver sein kann“.
Forscher vermuten, dass dieser scheinbar schädliche Drang nach süßen Speisen mit dem „evolutionären Druck, zucker- und kalorienreiche Lebensmittel zu suchen und zu sich zu nehmen“ verbunden sein könnte.
Wie gefährlich ist Zucker?
Ob Naschkatzen wie eine Droge behandelt werden sollten oder nicht, Zucker ist mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen verbunden, die Hunderte Millionen von 'Süchtigen' in Schwierigkeiten bringen.
Die offensichtlichste davon ist Fettleibigkeit, aber Menschen, die größere Mengen süßer Speisen zu sich nehmen, haben auch eine höhere Neigung, ernsthafte Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Blutzucker zu entwickeln.
Ernährungswissenschaftler und Gesundheitsbehörden empfehlen seit langem, Zucker nur in Maßen zu sich zu nehmen, aber wie Taubes argumentiert, werden die langfristigen Auswirkungen unserer zuckerreichen Ernährung erst am Anfang verstanden.
'Wenn es Jahre oder Jahrzehnte oder sogar Generationen dauert, bis wir den Punkt erreicht haben, an dem wir Symptome des metabolischen Syndroms zeigen', schreibt er. 'Gut möglich, dass selbst diese scheinbar moderaten Zuckermengen zu viel werden.'
