Bloomsbury Street Kitchen-Rezension: vom Mittelmeer über WC1 nach Japan
Mediterrane und japanische Küche passen gut zusammen in einem modischen Ambiente ohne Schnickschnack
Sowohl die mediterrane als auch die japanische Ernährung gelten als wichtige Faktoren für die Langlebigkeit ihrer Bürger.
Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass beide Küchen inhärente gesundheitliche Vorteile haben. Aber wenn der Besuch von The Week Portfolio in der neuen Bloomsbury Street Kitchen etwas ist, gibt es vielleicht eine viel einfachere Erklärung: Das Essen ist so gut, es lohnt sich, hier zu bleiben.
Das -la-carte-Menü des Twin-Cuisine-Restaurants ist in der Mitte unterteilt, links mediterran und rechts japanisches Angebot.
Aber zuerst die kosmopolitische Cocktailkarte. Wir begannen unser Mittagessen mit Getränken in der Loungebar im Bloomsbury Street Hotel am Ende des hellen und luftigen Restaurants. Ich wagte einen druckvollen Cereza Negroni gefolgt von einem klassischen Espresso Martini, während ein sommerlicher Pfirsich-Rhabarber-Bellini gut auf dem Tisch ankam.
Der Service war vom ersten Moment an tadellos: ruhig und kompetent, freundlich, aber nicht zu vertraut. Das Personal war aufmerksam; als es mir gelang, mir elegant einen Schluck Lemon and Mint Smash über das Kinn zu träufeln, tauchte der Kellner in Sekundenschnelle mit einer Serviette auf und bot sie an, als sei er rein spontan gekommen, anstatt mein Missgeschick bemerkt zu haben.
Nach unseren Drinks wurden wir durch das Restaurant geführt und setzten uns an unseren Tisch neben die großen Terrakotta-Blumentöpfe des Indoor-Kräutergartens. Mehr als einmal gab ich der Versuchung nach, die Lavendelblätter zwischen den Fingern zu reiben, um den provenzalischen Duft zu genießen.
Als ich unseren Kellner bat, ein paar kleine Teller vorzuschlagen, wählte er ohne zu zögern ein paar Favoriten aus.
Die erste Empfehlung, die ankam, war ein Teller Miso-Chips mit zerdrückter Avocado, der für meinen vegetarischen Speisepartner gedacht war, aber schnell auf die Sharing-Liste gesetzt wurde, nachdem ein Angebot, einen zu probieren, zu Verhandlungen über den Rest führte. Auf ein paar kostbare Halloumi-Pommes mit Tzatziki und Koriander-Minz-Dressing musste ich verzichten.
Das Teilen kleiner Teller mit einem Vegetarier gibt Ihnen wirklich die Möglichkeit, Ihren wahren Charakter zu zeigen - eine großzügige Seele hätte sicherlich ganz aus dem Angebot an veggiefreundlichen Gerichten ausgewählt.
Deshalb hätte ich mich schrecklich schuldig fühlen sollen, als ich durch die knusprige Teighülle meiner Lammbissen knirschte, Gabeln voll cremig gebackenem Hummer aus seiner Muschelschale holte und salzige und exquisit gewürzte Hühnchenstücke vorsichtig auseinanderzog. Aber ich tat es nicht. Ich habe mich einfach sehr, vorbehaltlos wohl gefühlt.
Das Zusammentreffen der beiden unterschiedlichen Küchen hat gut funktioniert. Wir haben eine Auswahl sowohl aus Japan als auch aus dem Mittelmeerraum ausgewählt, mit allem, vom typisch mediterranen Hummer und Riesengarnelen in Parmesancreme mit Chili-Kräuterkruste bis hin zu den unverkennbar japanischen Goma-glasierten gerösteten Auberginen.
Die Klimaanlage in unserer Ecke des Restaurants war während unseres gesamten Besuchs etwas zu niedrig eingestellt, aber zum Glück war das Essen heiß. Das mit Chili und Zitrone gebratene Hühnchen kam brutzelnd auf einem Bananenblatt an, das über einem in japanischer Schrift dekorierten Bincho-Grill thront.
Zum Abschluss teilten wir uns eine Birnen-Apfel-Tarte Tatin mit Tahiti-Vanilleeis und einen Käsekuchen aus Joghurt und weißer Schokolade mit Aktivkohlesorbet.
Das strahlende Weiß des Käsekuchens kontrastierte auf dem Teller kunstvoll mit dem tiefen Schwarz des Sorbets und die dezente Säure des Joghurts verhinderte, dass das Dessert zu reichhaltig oder zu süß wurde.
Die Tarte Tatin war wunderschön leicht und klassisch französisch – man konnte sich leicht vorstellen, dass wir sie an der Côte d’Azur genossen und nicht nur einen Steinwurf von Londons berühmten Theatern entfernt.
Die Umgebung war sauber, stilvoll und modern. Ich weiß nicht, ob es mehr über das Restaurant oder meinen Speisepartner und mich aussagt, dass wir beide von der Badezimmereinrichtung so beeindruckt waren, dass wir Fotos gemacht haben, um sie uns gegenseitig zu zeigen.
Als der Kellner kam, um unsere letzten Teller abzuräumen, fragte ich, ob wir einen seiner Favoriten verpasst hätten. Er dachte einen Moment nach, bevor er das italienische Baiser vorschlug, komplett mit Kokosmousse, weißem Rumgelee und Ananassorbet.
Das nächste Mal sagte ich. Und es wird ein nächstes Mal geben.
Bloomsbury Street Küche , London WM1
