Das echte Barbados – abseits der Resorts
Schweineschwänze, Imbissbuden, Kokospunsch, Wasserfälle und Affen – die Karibikinsel bietet viel mehr als nur Luxusunterkünfte
Ich sitze in einem froschgrünen, offenen Bajan-Oldtimer-Bus, aus den Lautsprechern dröhnen Spouge und Soca-Beats, während der Fahrer durch die Straßen von Barbados rast und in jeder Kurve und jedem Auto zur Begrüßung hupt. Zuckerrohr und Kokospalmen wehen im Wind. Unsere Guide Dawn Lisa, die gerade mit den Hüften wackelte und vorführte, wie man im Wuk-Up-Stil tanzt, verteilt jetzt das Mittagessen aus ihrem Weidenkorb – frisch zubereitete Marmelade-Puffs, Fleischschneider und Tassen Rumpunsch (oder flüssiger Sonnenschein für die .) Einheimische). Ich fühle mich wie auf einer lauten Klassenfahrt.
Ein Vorgeschmack auf das lokale Leben
Während wir die Westküste entlang fahren, vorbei an Luxushotels und Millionen-Pfund-Häusern in Richtung winziger Dörfer, von denen einige wohlhabend, andere verfallen sind, sehe ich ein eher gepaartes lokales Leben dank der Rumläden der Strandgemeinde (John Moore's Bar, Bo's Scholle), alte Kirchen (angeblich gibt es auf Barbados so viele Rumläden wie Kirchen) und Straßenverkäufer. Ihre Kofferräume sind geöffnet und bieten hausgemachte karibische Spezialitäten zum Verkauf an: Makkaronipastete, Krug (Schweine- und Rinderauflauf), gebratener fliegender Fisch, Schweineschwänze, gebratener Mais, Reis und Erbsen und klebrige karamellisierte Banane.
Für jeden extravaganten Gourmet-Hotspot (Cocktail Kitchen, Cin Cin, Lone Star, Daphne's, Hugo's, The Fish Pot und The Cliff gehören zu den besten) gibt es eine marode (Cuz's Fish Shack at Needham's Point) oder ein schlichtes und gemütliches Lokal zu finden (Waterfront Café, The Village Bar). Barbados verbindet Genuss mit einfacherer Lebensart und ist ein Ort endloser Sommertage.
Eine Mischung aus Genuss und den einfacheren Dingen
Wir passieren Küstendörfer, farbenfrohe Hütten, die von durstigen Einheimischen wimmeln, eine Bar namens „One Love“, eine „Lunch with a Crunch“-Essenshütte, Einheimische, die Domino vor einem Supermarkt spielen, der Kondome und Viagra auf einer Kreidetafel und die lebhafte Palette von Pastell anpreist und bunte Mobiliar-Häuser in Pfefferminze, Zitrone, Flieder und Pink. Zerschlagene Schilder, die für hausgemachten Kokosnusspunsch, Bananenkuchen und frisches Kokoswasser werben, sollen zum Zwischenhandel verleiten.
Hier finden Sie wahrscheinlich eine kleine alte Oma in ihrem alten Einfamilienhaus direkt neben einem Millionenhaus. Die gebildetsten Gespräche finden in Blechhütten oder an Bushaltestellen statt – unterschätze keinen Bajan, sagt Dawn Lisa.
Was für eine Zeit ist es für mich, Barbados zu besuchen. Das Jahr 2018 wurde kürzlich bei den Caribbean Travel Awards 2017 zum Luxusziel des Jahres gewählt und wurde zum Jahr der kulinarischen Erlebnisse auf Barbados. Es ist nach wie vor die einzige Insel, die von Zagat bewertet wurde und gilt weithin als die kulinarische Hauptstadt der Karibik.
Der britische Küchenchef Tom Aikens, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, ist offizieller Botschafter des Barbados Food & Rum Festival 2018 (18.-21. Oktober). Ich liebe es, in die Kultur, die Atmosphäre, die verschiedenen Aromen und Texturen einzutauchen. Das Festival ist ein berauschendes Ereignis, bei dem man dabei sein möchte, sagt Tom.
Jetzt im neunten Jahr können Besucher eine ganze Woche voller Feinschmecker-Spaß genießen oder nach Belieben in das fröhliche Angebot an Veranstaltungen eintauchen. Die Feierlichkeiten heben die Fülle an lokalen Talenten in Barbados hervor und beginnen mit dem lebhaften Oistins Bay Gardens Cook Off, gefolgt vom 'Taste the Exotic' Signature Rum-Event.
Das Abendessen im Restaurant Lonestar, das Rum und Speisen kombiniert, ist ein wahres Festessen – Portionen gewürzter Jakobsmuschel und flambierter Garnelen-Rum werden mit Estragon-Apfelsaft und Mount Gay Black Barrel Rum-Cocktails gepaart, gefolgt von Lammkarree mit Kräuterkruste, die mit eisgekühltem Zimt heruntergespült wird , Passionsfrucht und Mount Gay Mauby Rum. Eine berauschende Angelegenheit – schön abgerundet mit dem süffigsten Rum Crème Brûlée denkbar.
Ziehen Sie Ihre fröhlichen Lumpen an für das glamouröse „Taste the Spirits of Polo“ im Apes Polo Club. Es wird gefräßige Esser ansprechen und Sie dazu bringen, sich mit freundlichen Einheimischen, Lieferanten, Prominenten, Models zu treffen und von lokalen Mixologen wie Jamaal Bowen und Shane McClean und den Köchen Damian Leach und Rhea Gilkes getrunken und gegessen zu werden; alle jubeln bei der Präsentation ihrer Rezeptkreationen und sorgen dafür, dass Glas und Teller nie leer sind.
Genießen Sie Essen, Sprudel, Spaß und vielseitige Canapés und rehydrieren Sie sich bei Old Fashioned Bajan Jem und Watermelon Festival Swizzle-Cocktails, zusammen mit farbenfrohen Tänzern (tragen Sie bequeme Schuhe) und hippen Beats von lokalen Bands und DJs neben einer Partie Polo. Probieren Sie Gerichte aus Brotfrucht-Parmesan-Suppe, serviert mit in Rum geschmortem Lamm- und Speckmarmelade, Drunken Mojito Chicken und Puddings mit Maracuja- und Mango-gefüllten betrunkenen Schokoladen-Cupcakes und Zitronen- und Schwarzpfeffermakronen. Ein Wort an die Weisen – tragen Sie elastische, verzeihende Kleidung.
Neben kulinarischen Veranstaltungen bietet Barbados auch bedeutende kulturelle Veranstaltungen. Der 2019 Barbados Independent Film Festival bietet vom 11. bis 20. Januar nächsten Jahres zehn Tage Kinogenuss mit zum Nachdenken anregenden Filmen aus aller Welt, von denen viele ihre Karibik-Premiere feiern.
Eintauchen in den Inselcharme
Das Unterhaltungsprogramm zeigt die wahre Geschichte des reichen Erbes der Insel, des Rums und der Küche durch eine Reihe von Touren, kulinarischen Erlebnissen und anderen bereichernden kulinarischen und kulturellen Aktivitäten – eine Bustour durch die Insel ist eine davon. Dies ist ein guter Grund, den Luxus Ihres Hotels zu verlassen, charismatische Einheimische zu treffen und in den Charme der Insel einzutauchen.
Mit dröhnender Musik erreichen wir das sorgfältig restaurierte George Washington House für eine Führung durch diese Plantage aus dem 18. Seine Reise auf die Insel ist dafür bekannt, dass er die Philosophie mitgestaltet hat, die ihn zum Kampf im Unabhängigkeitskrieg inspirierte, und seine Zuneigung zum Land blieb auch Jahre später deutlich, da er bei seiner Amtseinführung im Jahr 1789 um ein Fass Barbados-Rum bat.
Während der Wintersaison bis März können Sie jeden Montagabend für das „Dinner with George“ reservieren. Dieses theatralische Speiseerlebnis kombiniert ein Fünf-Gänge-Menü bei Kerzenschein und Live-Musik mit historischen Nachstellungen; ein renommierter Lokalhistoriker in georgischer Kleidung tritt auf. Ich würde auch einen Besuch in Harrison's Cave empfehlen. Ziehen Sie einen Helm mit Stirnlampe auf und steigen Sie mit dem Gastgeber der Abenteuertour in eine Straßenbahn und sehen Sie sich die prächtige Kalksteinhöhle aus der Nähe an. Es ist eine Hommage an die Beherrschung der Natur und ist voller Bäche, klarer Pools, Wasserfälle und hoch aufragender Säulen, die mit kristallisiertem Fließgestein, Stalagmiten und Stalaktiten gefüllt sind.
Die Aussicht genießen
Gehen Sie dann durch einen der wahren tropischen Schätze von Barbados im Welchman Hall Gully, der geologisch mit Harrison's Cave verbunden ist. Es gibt eine Fülle von exotischen Pflanzen und hoch aufragenden Bäumen und kostenlose Führungen. Es ist ein glückseliger Ort, um in die Natur zurückzukehren, sich im Schatten abzukühlen, über die Truppen wilder Grüner Affen zu lachen und die Aussicht auf die Ostküste zu genießen. Die Affenfütterungen finden zwischen 10.30 und 12.00 Uhr statt.
Ab Januar 2019 können Besucher nach einer millionenschweren Restaurierung der deutschen Lokomotive die Aussicht von der historischen St. Nicholas Abbey Heritage Railway auf ihrer Strecke von der Abtei bis zum malerischen Aussichtspunkt Cherry Tree Hill genießen. Die Abtei ist eine der ältesten noch erhaltenen Plantagen und umfasst 400 Hektar hügelige Zuckerrohrfelder, tropische Schluchten, Wälder und Gärten.
Die Familie Warren kaufte die Abbey im Jahr 2006 und baute die Destillerie der Plantage im Rahmen ihres laufenden Restaurierungsprozesses wieder auf und stellt preisgekrönten Rum von außergewöhnlicher Qualität und Provenienz her, der sein 350-jähriges Erbe widerspiegelt. Sie bauen ihr eigenes Zuckerrohr an, mahlen es und verwenden den Zuckerrohrsirup, um ihre Spezialbrühen herzustellen. Sie werden großzügige Verkostungen genießen und es können individuell gravierte Dekanter erworben werden.
Wir verkaufen keine großen Mengen. Wir stellen weniger als 50 Fässer Rum pro Jahr her, sagt Inhaber Simon Warren. Es wird in begrenzten Mengen an ausgewählte High-End-Händler in Großbritannien geliefert. Unsere Hauptexportmärkte sind Deutschland, Hongkong, Kanada und Großbritannien.
Die Karibik produziert schätzungsweise 80 % des weltweiten Rums, und der Umsatz in Großbritannien erreichte erstmals 1 Milliarde Pfund Sterling, was einem Anstieg von mehr als 7 % in den letzten 12 Monaten entspricht.
All dieser Rum hat mich in Stimmung gebracht, um meinen Groove zu bekommen und zum Glück ist Freitagabend im kleinen Fischerdorf Oistins Partynacht. In der Nähe des Open-Air-Fischmarktes pulsiert die Atmosphäre mit einer fröhlichen Mischung aus einheimischen Familien und Freunden, 'wiederkehrenden' Besuchern aus Großbritannien, Flitterwochen-Paaren, kleinen Kindern und neugierigen Touristen, die die Live-Musik auf der Tanzfläche genießen.
Marlin, Flying Fish, Mahi-Mahi (Delfinfisch), Schwertfisch, Shrimps, Thunfisch und Schnapper werden vor den vielen Holzhütten fachmännisch über Flammen aus holzbefeuerten Kohletöpfen gegrillt. Das macht Spaß, einfaches Essen – ich esse von einem Pappteller, der an einem Gemeinschaftstisch sitzt.
Ein Vorgeschmack auf das Nachtleben
Die Nachtszene hier ist ein starker Kontrast zu meiner Zeit, als ich tagsüber die lokalen Märkte besuchte und mit dem Restaurantbesitzer von The Top Deck, Chefkoch Jason Howard, die lokalen Märkte erkundete; ein Einheimischer, der in Kanada ausgebildet wurde, bevor er zurückkehrte, um sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Viele Bajan-Köche machen sich im Ausland erfolgreich, bevor sie nach Hause zurückkehren.
Um mich herum tanzen Fischhändler zu Radiobeats, während sie auf dem Bridgetown Fish Market Fischköpfe spalten und fliegende Fische filetieren. Vor wenigen Stunden mit dem Boot zum Markt gebracht, sind die Fische so frisch, dass sie fast singen. Einige der Fische sind riesig. Jasons Blick wird von einem dunklen und fleischig aussehenden Gelbflossenthun gefangen. Aufgrund der Größe und des Gewichts muss er beide Hände benutzen, nimmt es vom Eisbett und untersucht es sorgfältig, bevor er dem 14-jährigen Jungen zunickt, der ein Hackbeil schwingt. Dies wird das 'Special' auf der heutigen Speisekarte sein.
Hinter mir höre ich Gelächter und Klatschen und drehe mich um, um den fröhlichen Geräuschen zu folgen. Auf einem Holzsteg mit Blick aufs Meer sitzen vier ergrauende Fischer im Meer: einer zahnlos, einer mit Augenklappe, einer ein Bob-Marley-T-Shirt und die anderen eine Uniform aus Dreadlocks und Flip-Flops. Sie sind um einen alten Tisch versammelt und spielen das Kartenspiel Tonk, während sie Sweet & Dandy Mauby Sirup schlürfen. Sie tauschen träge Grüße aus. Ihre Namen sind Vicory, Theodore, Howard, Buster und Dalton alias 'Mr Cool and Deadly', anscheinend für die Damen. Willst du heiraten? Ich liebe es, zu lieben – ich habe 17 Kinder. Ich gehe schnell zurück zu Jason.
Wir fahren zum Cheapside Market, wo die Luft von den Aromen von Thymian und Oregano erfüllt ist. Charaktervolle ältere Damen in Trilby-Sonnenhüten, Retro-Sonnenbrillen und Blumenschürzen bemannen Stände mit lokalen Produkten: Brotfrüchte und Bananen stehen mit Knoblauch, der aus Asien geliefert wird. Auf dem Cock-a-Doodle Meat Market stehe ich einem großen Kuhkopf gegenüber, es ist fast komisch. Was kochst du damit? Ich frage den Standbesitzer. Kuhkopfsuppe, antwortet er. Stellen Sie eine dumme Frage.
Barbados hat eine Importrechnung von 5 Milliarden Dollar für Lebensmittel: Mangos kommen aus Asien, Ananas und Mais aus Amerika, sagt Jason. Der karibische Stil steckt in den 70er Jahren fest, da das Land organisch wachsen kann. Bestimmte Dinge finden Sie ständig auf Speisekarten, die ich frustrierend finde.
Ich verbringe meinen letzten Tag in meinem Strandhotel Fairmont Royal Pavilion (bei den diesjährigen World Travel Awards zum Barbados' Leading Resort 2018 gewählt), lümmle eidechsenartig auf einer Sonnenliege, plaudere mit anderen Gästen, während ich jede Menge Rum und Eis wegräume -kaltes Banks Beer (auf der Insel gebraut). Die Unmengen an Wassersport, Schwimmen mit Schildkröten, Yoga am Strand, Babysitting, feines Essen und das Rauschen der Wellen und winzigen pfeifenden Frösche, die Sie jede Nacht in den Schlaf wiegen, machen es zu einem erstklassigen Ziel für romantische Kurzurlaube und Familienurlaube.
Ihre neu renovierten Unterkünfte mit weitem Blick auf das glasklare Meer sind très chic. Ich entscheide mich für ein privates Kocherlebnis mit Küchenchef Kirk Kirton und sehe zu, wie er mir einen innovativen nationalen Mahi-Mahi-Teller mit Kokosraspeln zubereitet, bevor ich nur ein paar träge Schritte hinunter zum blendend weißen, butterweichen Sandstrand für die Zehen gehe - Private Dining im Sand bei Sonnenuntergang.
Das träge Tempo des Lebens bedeutet, dass die Zeit auf Barbados nur ein Vorschlag ist. Es gibt ein Sprichwort: „Rum vor 10 Uhr zu trinken macht dich nicht zum Alkoholiker, sondern zum Piraten.“ Auf Barbados bin ich definitiv ein Pirat. Zitter mich Holz!
Wie man dorthin kommt
Virgin Atlantic fliegt Barbados (BGI) von London Gatwick (LGW) und Manchester (MAN) mit einem Winterdienst in Heathrow (LHR) direkt an. Ihre Flüge nach Barbados verkehren das ganze Jahr über täglich von Gatwick und wöchentlich von Manchester aus – besuchen Sie virginatlantic.com .
British Airways bietet Direktflüge zum Grantley Adams International Airport mit 12 Abflügen pro Woche an – besuchen Sie brithairways.com
Wo übernachten
Die Übernachtungspreise im Fairmont Royal Pavilion beginnen bei $371/£290 pro Zimmer in einer Oceanfront Deluxe Room-Kategorie auf Bed & Breakfast-Pensionsbasis. Besuch buchen fairmont.com .
