Die besten Restaurants mit Holzfeuer in Großbritannien
Reservieren Sie einen Tisch und machen Sie etwas Feuer in Ihrem Bauch
Kochen mit Feuer ist gerade so angesagt und das sind die Küchen, die für Ihren gastronomischen Genuss ihre Flammen schüren.
Hier stellen wir einige der besten Holzfeuerrestaurants Großbritanniens und die Gründe für eine Reservierung vor.
Edo, Belfast
Der Edo-Koch und Besitzer Jonny Elliott entfacht die Flammen im Namen des guten Essens. Sein beeindruckender Lebenslauf, der für Gordon Ramsay und Gary Rhodes arbeitete, legt die Messlatte für dieses pulsierende, moderne europäische Restaurant in Belfast hoch. Der Name (ausgesprochen aye-do) ist lateinisch für ich esse und davon wirst du hier sicherlich viel machen. Die Gerichte werden über Apfel- und Birnbaumholz im Bertha Holzkohleofen gegart und erhalten einen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack. Wenn Sie sich nicht für eine Vor- und eine Hauptspeise entscheiden können, ist das Sharing-Menü eine großartige Möglichkeit, einige der großartigen Gerichte zu probieren.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una Kitchen, St. Ives
Der Geschmack der mediterranen Sonne ist ein verlockender Vorschlag in diesem beliebten Restaurant im Westen von Cornwall. Während der preisgekrönte Küchenchef Glenn Gatland in der offenen Küche des Restaurants beeindruckende Gerichte auf dem Holzofen zaubert, können die Gäste zusehen, wie ihr Abendessen über den Flammen zubereitet wird. Die Speisekarte ist voll von lokalen und saisonalen Produkten und bietet großzügige Portionen frischer kornischer Meeresfrüchte und Lammschulter bis hin zu authentischen Holzofenpizzas und Antipasti. Una Kitchen bietet sogar einen flammengegrillten Sonntagsbraten an.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Blue Smoke on the Bay, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay ist ein verstecktes Juwel im Lake District, das einen aufregenden Holzgrill mit atemberaubendem Blick auf den Lake Windermere kombiniert. Der drei Meter lange Doppelholzgrill ist das Herzstück des Restaurants und alle Sinne werden unterhalten, wobei herrliche Düfte und das visuelle Theater der Küche das Ambiente und die schöne Umgebung bereichern. Die Köche kochen über heißer Glut aus nachhaltigem britischem Holz wie Holunder, Birke und Eiche und kreieren fabelhafte Aromen in gereiften Steaks, Fleisch, Fisch und Gemüse, die alle durch eine vielfältige Weinkarte ergänzt werden. Blue Smoke ist unschlagbar in Bezug auf Lage, optisches Flair oder einfache, herzhafte Küche.
Low Wood Bay Hotel, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Neil Rankins Temper City, London
Neil Rankin ist ein Pionier der Londoner High-End-Barbecue-Szene und wird für seinen experimentellen Einsatz kräftiger Aromen und seine vielseitigen globalen Einflüsse gelobt. Von seinen Anfängen bei Barbecoa mit Jamie Oliver über Pitt Cue bis hin zu seinen Smokehouse-Restaurants wissen Sie, wenn es um das Kochen mit Feuer geht, sind Sie in sicheren Händen. Es ist schwer, gegen die geradlinige Speisekarte von Temper City zu argumentieren: Grillfleisch und Geflügel neben Curry, im Tandoor gebratenem Fleisch und hausgemachtem Roti-Brot. Wenn Sie es nicht in die City schaffen, gibt es auch Temper-Outlets in Soha und Covent Garden.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, London EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Bild von Steven Joyce
Opera Grill, Chester
Dieses riesige Restaurant mit 400 Sitzplätzen befindet sich in einer denkmalgeschützten Methodistenkapelle aus dem Jahr 1836 und bietet einen Barbereich und eine Musiklounge. Der Star der Show ist die offene Küche, die sich um einen drei Meter langen handgefertigten Holzkohle- und Holzgrill dreht, der zwischen zwei Holzöfen sitzt. Auf beiden Seiten davon befinden sich zwei raumhohe Kühlschränke, die mit rosa Himalaya-Salzziegeln ausgekleidet sind, in denen Fleischstücke trocken gereift werden. Die Rohkostbar, Kühltheken und Salatbars ergänzen perfekt die hervorragenden Holzkohlegrill- und Holzofengerichte.
3 Pfefferstr., Chester CH1; individualrestaurants.com
