INO Gastrobar Soho Review: ein neuer griechischer Klassiker voller Stolz und Leidenschaft
Begeben Sie sich auf ein griechisches kulinarisches Abenteuer im Zentrum von London
Die INO Gastrobar in Londons Soho muss einer der besten neuen Restaurants der Stadt sein. Das Restaurant von Andreas Labridis, Nikos Roussos und Georgianna Hiliadaki – den Gründern des Marylebone Restaurants OPSO und des Athener Zwei-Michelin-Sterne-Restaurants Funky Gourmet – ist laut, heiß, voller Leben und Vitalität und bietet großartige und großzügige kleine Teller zum Teilen .
2014 wurde OPSO als neuer Ansatz für moderne griechische Hausmannskost in die Londoner Restaurantszene eingeführt, und INO folgt diesem Gedankengang. Inspiriert von der Liebe der Köche, über Holzkohle zu kochen, sowie der Esskultur klassischer Tavernen in ganz Griechenland, verwendet INO sorgfältig ausgewählte Zutaten, die sowohl aus Großbritannien als auch direkt aus Griechenland geliefert werden.
Das Restaurant ist eher gemütlich als beengt, mit vielseitiger Musik von Destiny's Child bis zu den Red Hot Chili Peppers Weine. Die Atmosphäre ist gesellig und gemütlich, wenn auch ziemlich voll. Unsere Sitze mit Blick auf die Straße sind perfekt, um Leute zu beobachten, und fühlen sich angenehm intim an, aber nicht zu intensiv.
Abgeleitet vom altgriechischen Wort für Wein (ΟΙΝΟΣ), präsentiert INO die aufregendsten griechischen Weine, die alle glasweise erhältlich sind, zusammen mit einer Auswahl an im Fass gereiften Cocktails und gekühlten Fassbieren von Boutique-Brauereien. Der im Fass gereifte Whiskey Sour, in dem ein einzelner, klobiger Eisberg und eine zarte Zitronenscheibe schwimmen, lässt den Abend vielversprechend beginnen. Die griechisch inspirierten Cocktails – Lemonjito und Athens Spritz – klingen wie ein Portal zu einer sonnigen Mittelmeerinsel. Tatsächlich werden alle Aromen des Abends Sie nostalgisch und hoffnungsvoll auf ein griechisches Abenteuer machen.
Erhabene Stücke von zartem Goldbrassen-Sashimi auf einer Schüssel Kakavia (griechische Fischerbrühe) kommen zuerst an, schnell gefolgt von einer wunderschön geschlagenen, cremigen Tarama. Die Tarama kommt mit einem glücklich prallen goldenen Eigelb-Squat in der Mitte. Das handgestreckte Pittabrot in den perfekt pikanten Dip mit einem Hauch von weichem Eigelb zu tunken, ist einer der Höhepunkte des Abends. Die dekadent üppige Metsovone-Krokette mit einem Klecks süßer Erdbeermarmelade, der den klebrigen Käse durchschneidet, ist absolut erhabenes, lächelndes Zeug.
Tatsächlich zeichnet sich INO dadurch aus, die griechischen Klassiker zu nehmen und sie frisch und innovativ und einfach besser zu machen, als Sie sie zuvor hatten. Die Lammkoteletts kommen auf einem Bett aus berauschendem Rosmarin an, mit einer Beilage von fabelhaftem Labneh, das zwei Tage lang angespannt wurde, und einem griechischen Michichurri-Chimichurri-Take; das souvlaki vom iberischen schweinefleisch ist bestens fettig, salzig und duftend. Der Tintenfisch-Taco mit geräucherten Tomaten- und Zwiebelchips verschwindet innerhalb von Minuten.
Sogar der klassische griechische Salat, diese winterharte, allgegenwärtige griechische Staude, ist auf einer anderen Ebene, mit einem wirklich besonderen, cremigen, 12 Monate im Fass gereiften Feta, der stolz auf einem sommerlichen Durcheinander aus perfekt reifen Tomaten, Oliven und Kapern sitzt.
Hinter dem Essen bei INO steckt echter Stolz und Leidenschaft, das selbstbewusst, befriedigend und heimelig ist. Sichern Sie sich diesen Sommer so schnell wie möglich einen Tisch – Sie werden es nicht bereuen.
INO Gastrobar, 4 Newburgh Street, Carnaby, London, W1F 7RF; inogastrobar.com
