Mercato Metropolitano: Ein kulinarisches Erlebnis, das über das Essen hinausgeht
Nach dem durchschlagenden Erfolg in Italien hat sich in London ein lebendiger Ort eröffnet, in dem die Leidenschaft für Essen und soziale Beziehungen im Vordergrund steht
Sein Name kann mit „Markt“ übersetzt werden, aber der Begriff scheint für dieses weitreichende soziale Projekt eher simpel zu sein. Mercato Metropolitano wurde letztes Jahr in Mailand gegründet, um den Einheimischen nicht nur eine große Auswahl an nachhaltigen Produkten direkt vor der Haustür anzubieten, sondern um Gemüsegärten, eine Küchenschule, ein Kino und mehr an einem zentralen Ort zum Wohle der unmittelbaren Gemeinschaft zu vereinen . Seit seiner Einführung haben mehr als 2,5 Millionen Besucher seine Türen betreten und jetzt werden mehr als 600.000 Mahlzeiten im Monat serviert.
Sein Erfolg hat dazu geführt, dass das Unternehmen nach Großbritannien expandiert, wo kürzlich ein 45.000 Quadratfuß großes Gelände in einer einst stillgelegten Papierfabrik in Südlondon zwischen Borough und Elephant & Castle eröffnet wurde. Der Standort mag unterschiedlich sein, aber das Ethos bleibt gleich, mit dem Schwerpunkt auf einem sozial verantwortlichen und nachhaltigen Wirtschaftsmodell.
'Die westliche Welt hat eine wachsende Abhängigkeit von industrialisierten Lebensmitteln und Produkten, die in großen Mengen hergestellt werden, wobei der Schwerpunkt auf dem Verkauf und nicht auf der Qualität liegt. Dadurch haben wir das Gespür dafür verloren, was unser Körper wirklich braucht. Wir brauchen nichts, nur um unseren Bauch zu füllen; wir brauchen Nährstoffe, damit unser Körper und unser Geist richtig funktionieren“, sagt Ökonom Andrea Rasca, Gründer von Mercato Metropolitano. „Und auf sozialer Ebene brauchen wir gutes und leckeres Essen, das wir mit unseren Freunden und unserer Familie teilen können. Das bietet Mercato Metropolitano seinen Kunden.'
Der Außenposten bringt einen Hauch von Italien in die britische Hauptstadt – einschließlich des angeblich 'besten Pizzabäckers von Neapel'. Daneben gibt es preisgekrönte handwerkliche Produzenten aus London und darüber hinaus. In diesem Monat wird das Programm mit Workshops, Kochdemos und kulturellen Veranstaltungen eingeführt. Es beherbergt auch ein unabhängiges Kino, das von Backyard Cinemas betrieben wird, sowie Prezzemolo e Vitale, ein ursprünglich in Palermo ansässiger Supermarkt, der sich auf süditalienische Delikatessen spezialisiert hat.
Für das ambitionierte Projekt gibt es noch Raum für Erweiterungen und ab nächsten Monat öffnet das Dachgeschoss als entspannter und bezahlbarer Co-Working-Space.
Mercato Metropolitano ist von Dienstag bis Sonntag von 11 bis 23 Uhr geöffnet; mercatometropolitano.co.uk
