Vier Cocktailrezepte aus aller Welt
Ein Sundowner rettet selbst den härtesten Tag, sagt Alice Lascelles, die eine Variante von vier klassischen Tropfen präsentiert
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Illustration von Sol Linero
Es ist eine wenig bekannte Tatsache, dass Cocktails ursprünglich Morgengetränke waren. Nebelschneider, Schleimtreiber, Augenöffner, Leichenwiederbeleber – im Amerika des 19. Jahrhunderts wurden sie entwickelt, um die Spinnweben der Nacht zuvor zu beseitigen.
Heutzutage bevorzugen die meisten von uns unseren „Augenöffner“ etwas später am Tag. Gehen Sie irgendwo auf die Karte, wo Spirituosen hergestellt werden, und Sie werden feststellen, dass der Sundowner lebendig und wohlauf ist – normalerweise in einer Form, die sprudelnd, erfrischend und vor allem einfach zuzubereiten ist. Hier sind vier Cocktailrezepte aus der ganzen Welt, die Sie das nächste Mal ausprobieren können, wenn die Sonne über der Rah steht. Alle ergeben eine Portion.
AUS JAPAN: WHISKY, MINZE UND ROSEWATER HIGHBALL
Die Leute können – ganz zu Unrecht – sehr hochnäsig werden, wenn es um das Hinzufügen von Wasser zu Whisky geht, aber in Japan haben sie es zu einer Kunst gemacht. An einem heißen Abend in Tokio herrscht der Whiskey Highball (auch bekannt als Whiskey and Soda) an erster Stelle, egal ob in gemütlichen Bars oder gehobenen Restaurants, in denen Gastgeber aus geschliffenem Glas und handgeschnitztem Eis Highballs für den ganzen Tisch mixen. Die Hakushu-Whiskys aus Japans Südalpen haben kühle Apfel- und Melonennoten, die besonders gut mit Soda harmonieren. Ich habe ein kleines Extra in Form von Rosenwasser und einer Minzgarnitur hinzugefügt, aber dieses Getränk schmeckt auch gut mit einer einfachen Zitronenschale.
50 ml Hakushu Distiller’s Reserve oder Hakushu 12 Jahre alter Whisky150 ml gekühltes Sodawasser1 oder 2 Spritzer RosenwasserZweig frische Minze
Whisky und Soda in einem Glas auf Eis mischen, mit Rosenwasser spritzen und mit Minze garnieren.
AUS ITALIEN: FALSCHE NEGRONI
Wenn Sie Mailand während des jährlichen Salone del Mobile besuchen, werden Sie feststellen, dass die Straße vor der berühmten Bar Basso von Möbeldesignern wimmelt, die am frühen Abend diesen wunderbaren Aperitif schlürfen. Wörtlich ein „verpfuschter Negroni“, dieser Cocktail wurde angeblich kreiert, als ein Barkeeper, der einen Negroni (Gin, Wermut und Campari) herstellte, Prosecco mit Gin verwechselte. Leichter, trockener und einfacher zu trinken als ein traditioneller Negroni, ist es ein wunderbarer Sundowner. Es ist auch ein toller Partydrink – ich trinke es oft im Krug voll auf.
25ml Campari25ml roter Wermut50–100ml gekühlter ProseccoOrangenrad
Campari, Wermut und Prosecco in einem Glas auf Eis mischen, mit einem Orangenrad garnieren.
AUS MEXIKO: DAS PALOMA
Die Margarita ist ein feines Getränk, aber die meisten Mexikaner nehmen ihren Tequila nicht so. Wenn sie es nicht pur mit Sangrita schlürfen, dann trinken Mexikaner ihre einheimische Spirituose in einer erfrischenden, zitronigen Paloma. Wenn Sie es wirklich spritzig und knackig haben möchten, verwenden Sie einen ungealterten Blanco-Tequila wie Ocho. Die klassische Grapefruit-Soda ist Ting, aber ich bevorzuge San Pellegrino Pompelmo. Und das Salz nicht auslassen – das macht dieses Getränk so durstlöschend.
50ml TequilaPrise SalzLimettenpresseGrapefruit-Soda, nach obenLimonenspalte
Tequila, Salz und Limette in einem hohen Glas auf Eis mischen. Mit Grapefruit-Soda auffüllen und mit Limette garnieren.
AUS ENGLAND: DER GIN CUP
Sie haben vielleicht noch nie von einem 'Gin-Cup' gehört, aber Sie werden definitiv Pimm's kennen, bei dem es sich nur um eine Markenversion eines Getränks handelt, das früher im viktorianischen England beliebt war. Eine Tasse besteht aus Spirituosen, Likör, Wein (oder Wermut) und einem Mixer, aber die Spirituose kann alles sein. Gin ist jedoch am besten und noch besser in einem hausgemachten Gin-Becher, den Sie nach Ihrem Geschmack anpassen können. Dieses Rezept funktioniert auch mit Rosé-Wermut.
35ml Gin12ml Cointreau25ml roter WermutLimonade oder Tonic, nach obenZitrusscheiben, Borretsch und Erdbeeren
Gin, Cointreau und Wermut in einem hohen Glas auf Eis mischen, mit Limonade oder Tonic auffüllen und mit Zitrusscheiben, Borretsch und Erdbeeren garnieren.
Alice Lascelles ist die Autorin von Zehn Cocktails: Die Kunst des geselligen Trinkens (Saltyard, £16,99), das Ergebnis von mehr als einem Jahrzehnt der Suche des perfekten Mixgetränks.
