Die besten Pasta-Restaurants in London und im Rest Großbritanniens
Benötigen Sie eine italienische Lösung? Diese Restaurants versprechen, genau das Richtige zu sein
Pasta Loco, Bristol
Cousins Ben Harvey und Dominic Borel haben sich bei der Einrichtung dieses lebhaften Restaurants in Bristols Cotham Hill auf ihre italienische Herkunft berufen. Alle Pasta wird täglich vor Ort hergestellt und in Rezepte wie Pappardelle mit einem reichhaltigen Wildschweinragout und einfache und sättigende Bucatini mit Sahne, schwarzem Pfeffer und Gorgonzola umgewandelt. Halten Sie später in diesem Jahr die Augen offen, denn das Duo eröffnet einen zweiten Standort in der Stadt, der Ravioli gewidmet ist.
37a Cotham Hill, Bristol; Pastaloco.de
Bratpfanne, London
Padella ist eines der preiswertesten Abendessen in der Hauptstadt – wenn Sie einen Tisch bekommen. Das winzige Restaurant ohne Reservierung zieht täglich Schlangen in der Southwark Street an, aber seine Pasta, die frisch vor Ihren Augen zubereitet wird, ist das Warten mehr als wert. Nehmen Sie einen Stuhl an der Bar und gönnen Sie sich einen oder drei Teller von der beruhigend prägnanten Speisekarte. Während viele der Gerichte täglich wechseln, sind beliebte Gerichte wie der Pici Cacio e Pepe regelmäßiger Bestandteil des Angebots.
6 Southwark Street, London, SE1 1TQ; padella.co
Werkstatt 00
Für Italienischsprechende ist der Name dieses neuen Restaurants in der Old Street selbsterklärend: Officina bedeutet Werkstatt und 00 ist die feine Mehlsorte, die zur Herstellung von Nudeln verwendet wird. Die fabrikschicke Einrichtung des Speisesaals entspricht sowohl der Lage als auch dem fleißigen Geist des Restaurants: Es gibt gleich zwei offene Küchen, die erste zum Kochen und die zweite mit Blick auf die Straße zum Kneten , Rollen und Formen von frischer Pasta. Wie bei Padella ist die Speisekarte kurz und verlockend – aber hier wird der Cacio e pepe in einem Raviolo versiegelt und frittiert, um eine köstliche Explosion von Pfeffer und Käse zu erzeugen. Cavatelli (eine kleine, längliche Nudelschale) mit fast Pesto und knusprigem Coppa-Schinken war ein weiteres Highlight.
156 Old Street, London EC1, officina00.co.uk
Caldesi in Campagna, Bray
Eingebettet in das Feinschmecker-Mekka Bray bietet dieses bescheidene italienische Juwel erstklassiges Essen, das von der toskanischen Erziehung des Küchenchefs Giancarlo Caldesi inspiriert ist. Nachdem Sie Gerichte wie Enten-Vincisgrassi (ein Gericht im Lasagne-Stil) mit Champignons und Büffelmozzarella oder Pappardelle mit zart gegartem toskanischem Rind- und Kalbsragout gegessen haben, melden Sie sich zu einem der Kochkurse an, um Ihr Hand beim Selbermachen. Hier erfahren Sie, wie Sie verschiedene Nudelsorten mit saisonalen Saucen zubereiten oder glutenfreie Variationen herstellen.
Old Mill Lane, Bray, Maidenhead, SL6 2BG; caldesi.com
Lina Stores, London
Die Pasta des traditionsreichen italienischen Feinkostladens ist so legendär, dass er im Frühjahr 2018 nur wenige Gehminuten vom ursprünglichen Standort entfernt ein eigenes Restaurant eröffnet und im November eine neue Filiale in King’s Cross eröffnet.
Die Institution serviert den Londonern, die sich auskennen, weiterhin feine italienische Küche vom ursprünglichen zentralen Standort in Soho. Es stellt seit seiner Eröffnung im Jahr 1944 frische Pasta vor Ort her und ist auf gefüllte Sorten spezialisiert, wobei die Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden. Sitzen Sie draußen und genießen Sie einen Teller voll, oder nehmen Sie eine Handvoll mit, um zu Hause zu kochen.
18 Brewer Street, London, W1F 0SH; linastores.co.uk
Tony Bartholomäus
Laternenrestaurant, Scarborough
Der rätselhafte Küchenchef und Mäzen Giorgio Alessio leitet seit mehr als zwei Jahrzehnten das lokale Lieblingsrestaurant La Lanterna Ristorante und hat ihm sogar die Auszeichnung 'englischer Tempel der italienischen Küche' von der italienischen Zeitung La Stampa eingebracht. Ausgehend von seinen piemontesischen Ursprüngen ist die Speisekarte darauf ausgerichtet, das Beste aus den besten Zutaten der norditalienischen Region herauszuholen, insbesondere den geschätzten weißen Trüffeln.
33 Queen Street, Scarborough, North Yorkshire, YO11 1HQ; lanterna-ristorante.co.uk
Hartnett Holder & Co, Hampshire
Angela Hartnetts Liebe zum Kochen wurde ihr schon in jungen Jahren von ihrer Mutter und italienischen Großmutter vermittelt, und heute serviert sie in ihren Restaurants in ganz Großbritannien eine raffinierte Interpretation der Landesküche. An diesem kulinarischen Reiseziel im New Forest serviert sie eine entspannte, familiäre Herangehensweise an Speisen, die sich auf saisonale Zutaten und lokale Produkte konzentrieren. Holen Sie sich das volle Erlebnis und teilen Sie eine Mahlzeit am großen Gemeinschaftstisch im Herzen der Arbeitsküche oder melden Sie sich bei der Kochschule an, um Ihre eigene Pasta von Grund auf neu zuzubereiten.
Bild von Amy Murrell; Lindenholz, Beaulieu Road, Lyndhurst, Hampshire SO43 7FZ; limewoodhotel.co.uk
Wurzeln, London
Francesco Mazzei stammt aus Süditalien und setzt sich seit langem für die kalabrische Küche in Großbritannien ein, was in seinen Restaurants in der Hauptstadt wie Sartoria und Fiume zu sehen ist. Radici, direkt an der Upper Street von Islington, ist keine Ausnahme. Der Name bedeutet übersetzt „Wurzeln“. Diese Trattoria serviert traditionelle und herzhafte Gerichte wie Taglierini mit Fagioli – ein beruhigendes Gericht aus Pasta und Bohnen – und Meeresfrüchte-Fettuccine.
30 Almeida Street, London, N1 1AD; radici.de
