Ein Leitfaden für Anfänger zum Kauf von Whisky zu Weihnachten
Das Team der Cotswolds Distillery teilt seine Einblicke in die Whiskyherstellung, die verschiedenen Stile und die besten Tipps zum Trinken eines Drams
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Cotswolds-Brennerei
Obwohl Whisky das ganze Jahr über genossen werden kann, gibt es nichts Besseres, als in einer kalten Winternacht vor einem prasselnden Feuer einen Schluck zu trinken.
Von Scotch bis Bourbon gibt es viele Stile der beliebten Spirituose, was sie zu einer unglaublich vielfältigen Kategorie macht, die alle Altersgruppen anspricht, sowohl Männer als auch Frauen.
Whisky ist auch ein sehr beliebtes Geschenk zu Weihnachten. Wenn Sie kein Whiskytrinker sind und eine Flasche für einen geliebten Menschen kaufen möchten - aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen - dann haben Sie Glück.
In diesem Einsteiger-Guide stellt das Team des preisgekrönten Cotswolds-Brennerei erklären, wie Whisky hergestellt wird und die Unterschiede zwischen den Stilen.
Was ist Whisky und wie wird er hergestellt?
Kurz gesagt, Whisky ist eine Spirituose, die aus Getreide (in der Regel Mais, Roggen, Weizen oder gemälzte Gerste) destilliert und typischerweise in Eichenfässern gereift wird.
In der Cotswolds Distillery werden alle unsere Single Malt Whiskys aus 100 % lokal angebauter Gerste aus den Cotswolds hergestellt, die traditionell mehrere Tage von Hand bodenmalzt wird.
Es wird dann mit Wasser vermischt, bevor Hefe hinzugefügt wird, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln - unser Gärungsprozess dauert länger als die meisten anderen, da unsere Spirituose viele fruchtige Aromen hat.
Anschließend führen wir eine doppelte Destillation in unseren schönen kupfernen Pot Stills durch, bei der wir nur die reinste Spirituose auswählen und alle Verunreinigungen verwerfen, und schließlich reift die Spirituose für mindestens drei Jahre im Fass.
Allerdings landet nicht die gesamte Spirituose in der Flasche; ein Teil geht im Alterungsprozess durch Verdunstung verloren - dies ist als Angel's Share bekannt. Wir füllen unseren gesamten Whisky vor Ort ab und fügen keine künstlichen Farbstoffe hinzu - die Farbe unseres Whiskys ist völlig natürlich.
Was ist der Unterschied zwischen einem Single Malt und einem Blended Whisky?
Single Malt Whisky wird immer aus einer einzigen Brennerei hergestellt und der Whisky muss aus 100 % gemälzter Gerste (gerste, die keimen und dann getrocknet wurde) hergestellt werden. Typischerweise wird eine Kombination aus Fasstypen und Whisky-Alter aus einer einzigen Destillerie zusammengemischt, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erzeugen, aber dies bedeutet nicht, dass es sich um einen Blended Whisky handelt.
Blended Whisky verwendet Spirituosen aus mehr als einer Destillerie, die zusammen gemischt werden, um das Endprodukt herzustellen. Diese Whiskys können aus mehr als einem Getreide hergestellt werden, beispielsweise aus Mais, Roggen und Weizen. Wenn ein Blended Malt Whisky gekennzeichnet ist, wurde der Whisky ausschließlich aus gemälzter Gerste aus mehr als einer Brennerei hergestellt.
Welche unterschiedlichen Auswirkungen können Gerste/Wasser/Alterung auf den Geschmack/Geruch/Geschmack von Whisky haben?
Die Produktionsmethoden jeder Whisky-Destillerie basieren auf der Extraktion des Aromas aus der Gerste, um der neuen Spirituose ihren Geschmack zu verleihen. Dieser Geschmack ist bekannter als der Destillerie-Charakter des Whiskys.
Bei der Herstellung von Whisky wird Wasser verwendet, um die Stärke der Gerste abzubauen und diese in Zucker umzuwandeln, die in der Fermentationsphase von Hefe in Alkohol umgewandelt werden können. Für die Herstellung unserer Single Malt Whiskys verwenden wir lokales Wasser, das gefiltert, enthärtet und entmineralisiert wird.
Die Alterung der Spirituose hat aufgrund vieler verschiedener Faktoren einen großen Einfluss auf den Geschmack. Die Spirituose wird im Laufe der Zeit mit dem verwendeten Holz interagieren, sei es Kastanie, französische Eiche oder häufiger amerikanische Eiche, und auch mit allem, was zuvor verwendet wurde im Fass gereift, von den üblichen Bourbon- und Sherryfässern bis hin zu einzigartigen Weinfässern wie Sauternes und sogar torfigem Whisky.
Was ist getorfter Whisky?
Getorfter Whisky hat einen ausgeprägten Rauchgeschmack und wird hergestellt, indem dem Feuer während des Trocknungsprozesses der gemälzten Gerste Torf (teilweise zersetztes organisches Material) zugesetzt wird. Der Torfrauch produziert Geschmacksstoffe, die vom Gerstenkorn aufgenommen werden. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, einen torfigen Geschmack zu erhalten, ohne dem Feuer Torf hinzuzufügen.
Torfmoore gibt es hier in den Cotswolds nicht, und daher verwenden wir die Reifung, um unserem Spiritus einen torfigen Geschmack zu verleihen. Bei der Herstellung unserer Cotswolds Peated Cask Single Malt Whisky , nehmen wir unseren ungetorften Schnaps und reifen ihn in einem Fass, das zuvor einen getorften Whisky enthielt, was zu einem wunderbar ausgewogenen, reichen und fruchtigen Whisky mit einem subtilen Rauchtorfgeschmack führt - perfekt für einen unerfahrenen Whiskytrinker.
Wo wird Whisky hergestellt?
Während Schottland für die Herstellung von Whisky berühmt ist, gibt es mittlerweile viele Länder, die Whisky auf der ganzen Welt herstellen, von Island bis Australien.
Englischer Whisky wird von Brennereien südlich der schottischen Grenze hergestellt und ist heute eine sehr aufregende, schnell wachsende Kategorie, die es wert ist, entdeckt zu werden. Vor einigen Jahren gab es nur eine Handvoll englischer Destillerien, die Whisky herstellten; mittlerweile sind es über 20.
Warum geben manche Whiskys die Alterung auf einer Flasche an?
In Großbritannien müssen alle Whiskys gesetzlich mindestens drei Jahre gereift sein. Destillerien unterscheiden ihre Abfüllungen manchmal in der Regel nach Alter oder nach dem Fass/der Kombination von Fässern, in denen sie gereift sind. Eine Altersangabe auf einer Flasche, beispielsweise 12 Jahre alt, bedeutet einfach, dass der jüngste Whisky in der Flasche mindestens 12 Jahre gereift ist Jahre im Fass.
Spielt das Alter eine Rolle?
Das Alter beeinflusst definitiv den Geschmack des Whiskys, aber das bedeutet nicht, dass es der wichtigste Faktor ist, den Sie beim Kauf eines Whiskys berücksichtigen sollten. Tatsächlich haben nicht alle Whiskys ein Alter auf dem Etikett. Wie bereits erwähnt, kann der Geschmack eines Whiskys unter anderem je nach Art des verwendeten Fasses oder der Qualität des Fasses und den Bedingungen, unter denen das Fass gelagert wird, stark variieren.
Warum schwankt der Preis für Whisky so stark?
Der Preis für Whisky kann aufgrund verschiedener Faktoren enorm schwanken. Teurere Whiskys wurden wahrscheinlich in sehr kleinen Mengen hergestellt, in seltenen Fässern gereift oder über einen längeren Zeitraum gereift.
Unsere Cotswolds Single Malt Whisky wird für rund 39 £ verkauft. Von der lokalen Beschaffung unserer Gerste und der traditionellen mehrtägigen Mälzung von Hand bis hin zur sorgfältigen Sicherstellung, dass unsere Spirituose glatt, rein und frei von Verunreinigungen ist, machen wir keine Abstriche und nehmen uns Zeit für die liebevolle Herstellung jedes einzelnen jede Charge unseres Single Malt Whiskys.
Dadurch ist unser Cotswolds Single Malt reich und fruchtig mit Noten von Honig, Sevilla Orangenmarmelade und dunkelroten Früchten. Es hat seit seiner Einführung vor nur drei Jahren mehr als 25 Auszeichnungen gewonnen, darunter Goldmedaillen bei den World Whiskys Awards und der IWSC sowie zwei Sterne bei den Great Taste Awards.
Wie sollte man Whisky trinken?
Wie immer du magst! Ob pur, auf Eis oder mit ein paar Tropfen Wasser getrunken, beim Whisky-Genuss gibt es bei uns keine Regeln. Unser Cotswolds Single Malt Whisky ist köstlich mit Ginger Ale und einer Orangenscheibe aufgefüllt oder mit Sodawasser für einen längeren, erfrischenden Servieren gemischt. Wenn Sie etwas anderes möchten, können Sie immer einen klassischen Whisky-Cocktail wie einen Old Fashioned oder einen Whisky Sour zubereiten, wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen!
