Ein Hauch von Lissabon: Entdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten der portugiesischen Hauptstadt
Lissabon hat sich zu einem der weltweit größten gastronomischen Reiseziele entwickelt
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Mit einem wachsenden Ruf als Paradies für Feinschmecker ist kein Besuch in Lissabon komplett, ohne die lokale Küche zu probieren. Von traditionellen Delikatessen und regionalen Weinen bis hin zu aufregenden neuen Essensvierteln sollten Sie die Aromen Lissabons nicht verpassen.
Egal, ob Sie den morgendlichen Fang in einem Fischrestaurant probieren, die Atmosphäre in einigen der coolsten Viertel genießen, in einem der renommierten Michelin-Sterne-Restaurants speisen, die malerischen Weinberge erkunden oder traditionelle Gerichte während lokaler Feierlichkeiten genießen möchten, Lissabon ist das perfekter Ort für Feinschmecker-Erkundungen im Jahr 2021.
Experten aus der Tourismusverband Lissabon geben ihre Top-Tipps für Besucher, die sich auf ihr nächstes gastronomisches Abenteuer freuen...
Neues Gesicht der Lissaboner Küche
Diejenigen, die Lissabons neueste und angesagteste Restaurants erkunden möchten, sollten das am Wasser gelegene Viertel Cais do Sodré besuchen, in dem sich der riesige Mercado da Ribeira befindet. Neben dem traditionellen Markt gibt es eine große Auswahl an Imbissständen und Pop-ups aus einigen der führenden Restaurants Lissabons, die innovative Streetfood-Küche anbieten. Um die Ecke befindet sich die Rua Nova do Carvalho (bekannt als Pink Street), einst das Rotlichtviertel der Stadt und heute ein lebendiges Ausgehviertel voller trendiger Bars und aufstrebender Restaurants.
Für eine eher unkonventionelle Atmosphäre wird Bairro Alto nachts lebendig, wenn Einheimische und Besucher gleichermaßen in dieses hügelige Viertel gehen, um in angesagten Bars und Restaurants zu trinken und zu speisen. Ein weiteres Muss ist Alcântara, Heimat der LX Factory, einem renovierten Fabrikgebäude, das in Geschäfte und Restaurants umgewandelt wurde, und unter der atemberaubenden Brücke 25 de Abril, den Docas de Santo Amaro. Dieser Yachthafen ist voll von beliebten Bars und Restaurants, die aus alten Lagerhäusern umgebaut wurden, und mit Außenterrassen mit Blick auf die Uferpromenade.
Ribeira-Markt in Lissabon
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Traditionelle Favoriten: gesalzener Kabeljau, Pastel de Nata und mehr
Angeblich soll es für jeden Tag des Jahres ein Rezept für Bacalhau (gesalzener Kabeljau) geben, und Portugals Nationalgericht ist ein Highlight der Speisekarten in der ganzen Stadt. Lissabons neueste Attraktion, das im August 2020 eröffnete Interpretive Centre of the History of Cod, ist eine Hommage an dieses Symbol der portugiesischen Gastronomie und Besucher können die Geschichte von Bacalhau von den Fischern verfolgen, die ihre Familien in die eisigen Meere vor Neufundland und Grönland zurückgelassen haben im 15. Jahrhundert bis hin zu den neuesten Zubereitungsarten. Für diejenigen, die zu Hause einen Vorgeschmack auf Lissabon bekommen möchten, ist das Zentrum online Kabeljau-Enzyklopädie ist vollgepackt mit traditionellen Rezepten und praktischen Kochtipps.
Gesalzener Kabeljau mag König sein, aber gegrillte Sardinen sind eine Lissabon-Ikone, besonders während der Feierlichkeiten der Stadt. Traditionell mit Brot serviert, ist die beliebteste Zeit, um dieses Gericht zu probieren, während der Santos Populares (Volksheiligen)-Feste im Juni, wenn die Straßen mit ihrem köstlichen Aroma gefüllt sind, während spontane BBQs gegrillte Sardinen an Einheimische und Touristen verkaufen, die sie neben dem Leben genießen können Musik- und Tanzaufführungen.
Eine weitere regionale Spezialität ist gebratener Tintenfisch, serviert mit einem Spritzer spritziger Zitrone. Das charmante Fischerdorf Arrábida in Setúbal, südlich der Stadt, ist berühmt für seine köstlichen Meeresfrüchte, deren Morgenfang jeden Tag frisch in lokalen Restaurants entlang der Küste serviert wird, die perfekte Begleitung zu einem Tag am Strand oder zur Erkundung des nahe gelegenen Arrábida National Park, der als einer der schönsten Orte in Lissabon gilt.
Es ist schwer, ein frisch gebackenes Pastel de Nata zu schlagen. Warm serviert und mit Zimt bestäubt ist es ein Lissabon-Klassiker, aber es gibt noch viele weitere Leckereien für Naschkatzen. Basierend auf einem einfachen Rezept aus Eiern und Zucker wurden Klosterbonbons in den Klöstern des 15. . Andere köstliche lokale Backwaren sind die kissenförmigen Travesseiros de Sintra und die Torta de Azeitão mit Zitronen- und Zimtgeschmack.
Pastel de Nata ist ein Lissabon-Klassiker
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Von der Traube bis ins Glas...
Lissabon entwickelt sich schnell zu einer der aufregendsten Weinregionen Portugals und produziert neue Mischungen traditioneller Rebsorten, die selbst den anspruchsvollsten Kenner beeindrucken. Vom süßen Setúbal-Muskateller bis hin zu den sanften Rottönen von Palmela und den leichten und fruchtigen Weißtönen von Bucelas – keine Reise nach Lissabon ist komplett, ohne ein oder zwei Gläser probiert zu haben.
Liebhaber, die mehr über die lokale Produktion erfahren möchten, können eine Weintour durch viele der malerischen Weinberge der Hauptstadt unternehmen. Ein weiterer lokaler Geschmack ist Ginjinha, ein süßer Likör aus Bitterkirschen, der für das wahre Lissabon-Erlebnis am besten in einer der kleinen Ginjinha-Bars in der Nachbarschaft genossen wird.
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