„Demokratisierung des Rechts auf Faulheit“: Der Aufstieg von Lebensmittel-Apps
On-Demand-Apps für Lebensmittel sind im letzten Jahr auf den Markt gekommen und werden in nur zehn Minuten geliefert
„Wetten auf das faule Pfund“: On-Demand-Apps haben im letzten Jahr floriert
Unternehmen, die Lebensmittel auf Abruf in nur zehn Minuten liefern, schießen überall in Großbritannien aus dem Boden und erhalten Investitionen in Millionenhöhe. Aber was könnten wir verlieren, wenn wir nie wieder Milch holen, fragt Harry Wallop.
An einem Freitagnachmittag im Mai kaufte Glenn Cobane, 40, der mit seiner Frau und zwei Katzen in Salford lebt, Lebensmittel ein: einen Laib Brot, Bananen, eine Avocado, Katzenfutter, Schokoladenbrownies und einige Dosen Bier. Anstatt in einen nahegelegenen Tante-Emma-Laden zu gehen oder einen Kilometer zum großen Tesco Extra zu laufen, bestellte er über eine neue App namens Weezy. Er hat die Bestellung um 14:19 Uhr aufgegeben. Ich habe gerade die Bestellung abgeschickt, eine E-Mail geschrieben und dann ist sie angekommen, sagt er. Es ist 14.27 Uhr und ich stehe neben dem Kurier vor seiner Tür.
Warum gehst du nicht zu Costcutter, den ich von seinem Garten aus sehen kann? Die App hat eine bessere Auswahl. Es gibt Katzenfutter und vor allem Bier, sagt Cobane lachend und holt Dosen mit Marble heraus, einem lokalen Gebräu, das man nicht im Tante-Emma-Laden bekommt. Ich habe vor, weiterhin von zu Hause aus zu arbeiten, also werde ich auf diese Dienste angewiesen sein – es ist einfach viel einfacher. Cobane arbeitet im Baugewerbe und bestellt alle 14 Tage online bei Tesco oder Sainsbury's, aber häufig gehen die frischen Lebensmittel oder das Bier aus. Ich war seit Oktober nicht mehr in einem richtigen Supermarkt. Ich hoffe, dass ich so lange wie möglich nicht zurückkehren kann. Wegen Covid? Weil es langweilig und zeitaufwendig ist, und das mache ich seit 25 Jahren. Er zuckt mit den Schultern. Ich umarme die Zukunft.
Im letzten Jahr sind mindestens zehn verschiedene On-Demand-Lebensmittelunternehmen entstanden, deren Namen wie die anderen Zwerge von Schneewittchen klingen: Weezy, Jiffy, Dija, Zapp, Fancy, Getir und Gorillas. Alle haben ein kühnes, helles Branding; alle mieten junge Kuriere mit E-Bikes, Fahrrädern oder Rollern; alle versprechen, innerhalb von Minuten zu liefern. Sie vermieten Mini-Lagerhäuser, hauptsächlich in London, aber auch in Brighton, Bristol, Cambridge, Birmingham, Leeds, Liverpool und Manchester. Etablierte Supermärkte versuchen, denselben Markt zu erobern: Sowohl Sainsbury’s als auch Tesco testen schnelle Dienste. Obwohl sie erst seit wenigen Monaten bestehen, haben einige der neuen Unternehmen beeindruckende Summen von Risikokapitalfirmen gesammelt; Einer Schätzung zufolge belaufen sich die Investitionen seit Beginn der Pandemie auf 9,8 Milliarden Pfund.
Eine Investorin, Ophelia Brown von Blossom Capital, sagt: Wir glauben, dass Dija [eine Marke, die sie unterstützt hat] einen Wert von 100 Milliarden Pfund haben könnte. (Tesco – gegründet 1919 und mit 4.500 Geschäften auf der ganzen Welt – hat einen Wert von 17 Milliarden Pfund. Dija begann im März mit der Lieferung von Lebensmitteln und hat 24 Geschäfte.) Sie ist keine einsame Fantastik – viele glauben, dass die Lebensmittelindustrie kurz vor einer Revolution steht; eine so transformativ wie bei der Eröffnung eines Selbstbedienungsladens der Co-operative Society in London im Jahr 1948, in dem Käufer ihre Artikel selbst aus dem Regal holen können, anstatt hinter einer Theke auf einen Lebensmittelhändler zu warten.
In anderen Ländern ist die Idee bereits populär. Laut Turancan Salur, General Manager von Getir UK, hat Getir, ein türkisches Unternehmen, das jetzt in London ansässig ist, seit seiner Gründung im Jahr 2015 jeden Monat Millionen von Menschen in türkischen Städten aufgegeben. Er sagt: Wir demokratisieren das Recht auf Faulheit. Teilweise angeheizt durch die Pandemie kaufen Millionen weitere jetzt online Lebensmittel ein. Im Februar 2020 wurden laut Kantar, einem Branchenforschungsunternehmen, nur 7,40 £ von 100 £, die in Großbritannien für Lebensmittel ausgegeben wurden, online gekauft. Im Februar dieses Jahres waren es bis zu 15,40 £. Eine Generation des Wandels, die in ein Jahr gequetscht wurde.
In den letzten anderthalb Jahren gab es ein erhebliches Wachstum von offline zu online, sagt Kristof Van Beveren, 38, ein belgischer Ingenieur, der Weezy mit dem ehemaligen Oxford University Boat Race Gewinner Alec Dent, 31, gegründet hat zweiter Schritt von Online zu On-Demand. Van Beveren spricht schnell, als er und Dent mir eines von Weezys Londoner Lagerhäusern zeigen. Beide tragen pinkfarbene Sweatshirts mit dem Firmenlogo. Wenn Sie europäische Lebensmittel kaufen, ist dies ein Multi-Billionen-Dollar-Geschäft, sagt Van Beveren. Ist es nicht phantastisch zu glauben, dass er einen erheblichen Teil dieses Marktes erobern könnte? Gar nicht, sagt er. Lebensmittel sind universell: Jeder muss essen. Ihr typisches Tech-Start-up, das in London auftaucht, richtet sich an ein sehr kleines Publikum: Early Adopters, Millennials. Unsere Kunden sind überall und zwischen 15 und 85 Jahren alt.
Viele Nutzer weisen darauf hin, dass ein wöchentlicher Einkauf Planung erfordert. Die App nicht. Tatsächlich sind die meisten unserer Lebensmitteleinkäufe nicht geplant. Kantar schätzt, dass 63 % aller unserer Lebensmitteleinkäufe ein so genannter Korbladen sind – eine Packung Kekse zur Mittagszeit oder ein Auffüllen im Laden um die Ecke für Milch und Klobrötchen – und nicht ein großer Wochenausflug oder ein geplanter Online-Shopping . Könnten diese Start-ups all diese 63 % bekommen? Es ist höchst unwahrscheinlich, aber wie Matt Botham, Analyst bei Kantar, sagt: Sie wetten auf das faule Pfund. Dent hält es jedoch für falsch, dass es im On-Demand-Lebensmittelgeschäft nur darum geht, um 22 Uhr Bier und Chips an betrunkene Leute zu verkaufen. Tatsächlich sind 50 % von dem, was wir verkaufen, frisch. Der nächste Schritt besteht darin, Rezeptvorschläge für die Leute anzubieten, die von Grund auf neu kochen können.
Ein Rivale geht in seinem Ehrgeiz noch weiter. Wenn ich 100 Jahre zurückblicken wollte, wenn man Wasser wollte, müssten die meisten Haushalte in unserem Land den Eimer nehmen und zur örtlichen Wasserquelle gehen, sagt Vladimir Kholyaznikov, der in Weißrussland geboren wurde und in London gründet Jiffy. Jetzt haben Sie Rohre in Ihrer Wohnung, die Ihnen Wasser auf Abruf liefern. Die Lebensmittellieferung wird das duplizieren. Im Moment besteht seine Strategie darin, junge Erwachsene mit vergünstigten Eiscremes mithilfe von Mikro-Influencern auf Instagram anzusprechen. Ich besuchte sein Lager in einem Eisenbahnbogen in Waterloo. Jiffys Nachbar ist Getir. Um die Rückseite der Bögen herum sind Dija und Zapp. Je mehr Konkurrenten am Anfang, desto besser, sagt Cholyaznikov. Es klärt den Kunden auf, dass es diese Alternative gibt.
Derzeit hat Jiffy sechs Geschäfte in Großbritannien. Anders als ein Schreibtisch ist der Waterloo ein großer Kühlschrank, ein Gefrierschrank und Regale mit etwa 900 verschiedenen Artikeln. Das Sortiment wird demnächst auf 1.500 erweitert – so wie ein kleiner Lidl. Ein großer Supermarkt hat 30.000. Im Jiffy-Laden arbeiten acht Arbeiter: vier Fahrer in säureblauen Tops, zwei Kommissionierer, ein Schichtleiter und der Manager. Wenn eine Bestellung eintrifft, ertönt eine Hupe vom Computer des Vorgesetzten und die Bestellung wird an eine App auf dem Telefon des Kommissionierers gesendet, die ihm den Regalstandort jedes Artikels mitteilt. Sie rasen mit einem Trolley herum, packen die Sachen in eine Papiertüte, bevor sie sie den E-Bike-Fahrern übergeben.
Obwohl die Website von Jiffy Lebensmittel in 15 Minuten verspricht, erhalten Sie bei einer Bestellung eine geschätzte Lieferzeit, die mehr als 20 Minuten betragen kann, wenn Sie weit weg vom Geschäft wohnen. Josephine Henry, 19, Studentin und Mutter des acht Monate alten Jaden, lebt in der Nähe des Bahnhofs Victoria. Sie hat drei Becher Ben & Jerry’s bestellt, die 8,22 £ kosten. Amüsiert darüber, dass sie beim Kauf von nichts anderem als Eiscreme erwischt wird, sagt sie, dass Jiffy und Getir oft ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis bieten als ein Supermarkt. Im Moment bietet Jiffy eine kostenlose Lieferung an. Weezy berechnet 2,95 £, Zapp 1,99 £, aber beide bieten kostenlose Lieferung ab einem Bestellwert von 30 £. Die Produktpreise entsprechen meist denen von Tesco Express oder Sainsbury’s Local, die 8-9% teurer sind als ein Standard-Tesco oder Sainsbury’s. Frühmorgens, wenn ich nicht die Energie habe, in den Laden zu gehen oder Jaden pingelig ist und ich niemanden habe, der für mich in den Laden geht, bekomme ich es über die App. Es ist einfach einfacher.
Es gibt viele potenzielle Kunden, für die es schwierig ist, in die lokalen Geschäfte zu kommen. Steve O’Hear, 45, ist kürzlich als Head of Strategy zu Zapp gekommen. Er hat Muskeldystrophie und benutzt einen Rollstuhl. Für mich ist es sehr stärkend, Dinge für sich selbst zu tun, wenn Sie behindert sind. Er war bereits ein großer Internetkäufer, aber ein Service, der die Lücken zwischen geplanten Einkäufen schließen kann, ist möglicherweise ein Gamechanger. Das violette Pfund ist riesig, fügt er hinzu und bezieht sich auf die Konsumausgaben behinderter Menschen.
Aber könnten diese Apps Ladenbesitzern auf der angeschlagenen britischen Hauptstraße ein Problem bereiten? Es stimmt, dass die lokalen Geschäfte im letzten Jahr gut abgeschnitten haben. Aber vor 20 Jahren gab es in Großbritannien mehr als 55.000 Convenience-Shops; jetzt sind es weniger als 47.000. Es ist eine Sorge, sagt Rav Garcha, 39, der fünf Tante-Emma-Läden in den Midlands betreibt, die von seinem Vater gegründet wurden. Er ist nicht gegen Internet-Shopping – er begann während der Pandemie mit Online-Lieferungen aus seinen Geschäften und meldete sich bei einer Plattform namens Appy Shop an, der sich viele lokale Geschäfte angeschlossen haben. Aber Garcha ist nervös wegen der Konkurrenz durch dunkle Geschäfte. Im Moment sind es Lagerhallen, aber was hindert sie daran, von einer Garage, einem Vorraum oder einem Schuppen aus zu arbeiten? Darum mache ich mir wirklich Sorgen. Es ist alles so gesichtslos. Es ist wichtig, ein lokales Unternehmen zu sein.
Babita Sharma ist Autorin von Der Laden um die Ecke , teils Geschichte des Convenience-Shops in Großbritannien und teils Memoiren über das Aufwachsen in einem in Reading. Tante-Emma-Läden haben einen Platz in den Herzen der Menschen, denn hinter der Theke gibt es jeden Tag ein erkennbares Gesicht, wenn Sie ein Glas Milch kaufen. Pessimistisch ist sie jedoch nicht. Neue Marktteilnehmer könnten für sie zunächst eine Bedrohung darstellen, aber es ist unwahrscheinlich, dass dies der letzte Sargnagel für Tante-Emma-Läden ist, da sie sich in der Vergangenheit als so widerstandsfähig erwiesen haben.
In Salford sind die meisten Fahrer jung. Sean Holehouse ist 19 Jahre alt, hat aber bereits für Amazon, eine Kellogg's-Fabrik, und UberEats, das Restaurantessen liefert, gearbeitet. UberEats – Sie können nur arbeiten, wenn die Leute hungrig sind: Morgens, Abendessen, Tee. Hier werde ich nach Stunden bezahlt. Das Radfahren macht ihm Spaß, sagt er, aber vor allem schätze er die Bezahlung. Er schätzt, dass er 150 Pfund pro Woche verdient hat, als er für UberEats arbeitete, wo er ein Tretrad fuhr; jetzt darf er Weezys E-Bikes benutzen und bekommt 10 Pfund pro Stunde. Ich habe letzte Woche 650€ bezahlt. In der Woche davor habe ich 480€ bekommen. Alle On-Demand-Marken haben beschlossen, Kommissionierer und Fahrer als richtige Angestellte und nicht als Gig-Economy-Mitarbeiter einzustellen, die meistens zwischen 10 und 11 Pfund pro Stunde zahlen. Aber wie lange können die Unternehmen es sich leisten, eine Prämie über der Supermarktbranche zu zahlen, wo Einstiegsjobs zum Mindestlohn gehören: 6,56 £ für einen 19-Jährigen, 8,91 £ für Personen über 23?
Während sich die Investoren weiter anhäufen, ist es nicht selbstverständlich, dass diese Dienstleistungen einen Gewinn erzielen. Supermärkte erwirtschaften 3 oder 4 £ Gewinn pro 100 £, die sie verkaufen, und haben aufgrund der Kosten für Kommissionierung, Lieferung und Kühltransporter Schwierigkeiten, Online-Lieferungen rentabel zu machen. Analysten sagen jedoch, wie bei den meisten Tech-Start-ups, Profit ist nicht das unmittelbare Ziel dieser Apps: Großes bauen, viele Kunden gewinnen und sich dann darauf konzentrieren, in einigen Jahren einen Gewinn zu erzielen, sagt Thomas Brereton von GlobalData. Dark Stores sind billiger zu mieten als High-Street-Lokale, und On-Demand-Kunden scheinen mehr pro Geschäft auszugeben als in einem Convenience Store. Die Strategie lautet: Mehr Umsatz pro Kunde, geringere Kosten pro Quadratmeter.
Supermärkte sind sich der Bedrohung voll bewusst. Sainsbury's gründete 2017 Chop Chop, das Essen für 4,99 £ innerhalb einer Stunde mit dem Fahrrad liefert. Vor einigen Wochen kündigte Tesco seinen eigenen Prozess in Wolverhampton an: Tesco Whoosh, mit einer saftigen Liefergebühr von 5 £ bei Bestellungen über £ 15, £7 für kleinere. Die meisten, darunter Waitrose, Aldi, Co-op und Morrisons, haben sich bei Deliveroo angemeldet und zahlen einen nicht genannten Teil jeder Bestellung.
Letzten Monat habe ich die Apps ausprobiert, die in meiner Nachbarschaft in London verfügbar sind, und fand sie am beeindruckendsten. Dija und Weezy kamen innerhalb von 11 Minuten an. Ich bin beeindruckt genug, dass ich ihnen sage, dass wir sie über eine App bekommen, wenn sich meine Kinder darüber beschweren, dass sie die Straße hinaufgehen, um das Frühstück für den nächsten Tag und etwas Schokolade als Belohnung zu bekommen. Ich bestelle bei Getir, was mich warnt, dass Freitagabend Spitzenzeit ist und es 20 Minuten dauern kann. Es dauert 52. Ich warte frustriert auf meiner Straße und treffe einen Nachbarn: Greg. Zufällig hat er bei Getir Bier bestellt – wir warten auf denselben Reiter. Ich frage ihn, warum er nicht zu unserem Tante-Emma-Laden gegangen ist, der von Raj Patel geführt wird, der einem Gemeindevorsteher am nächsten kommt. Ich hatte keine Lust, das Haus zu verlassen – es war eine lange Woche, lacht Greg. Ich mache mir Sorgen, dass dieser Komfort nicht gut für uns ist, sagt er. Programmiert es unser Gehirn, wirklich faul zu werden? Möglicherweise. Aber diese Faulheit könnte für diejenigen, die in diesem Rennen als Sieger enden, ein Vermögen von mehreren Milliarden Pfund anheizen. Wenn das Vermögen durch Supermarktkäufer finanziert wird, die einen Teil ihrer Ausgaben umtauschen, werden sich nur wenige beschweren. Aber wenn es unabhängige Tante-Emma-Läden aus dem Verkehr zieht, ist das eine andere Sache. Das nächste Mal, wenn die Kinder oder ich Schokolade wollen, werden wir wahrscheinlich die Straße entlang wandern, um Raj einzuholen.
Eine längere Version dieses Artikels erschien zuerst in Der Wächter . 2021 Guardian News & Media Limited
