Plum & Spilled Milk London-Rezension: eine Hommage an die Romantik der Eisenbahn
Dieses schicke Restaurant im Great Northern Hotel liegt nur einen Steinwurf vom Bahnhof King's Cross entfernt
Wenn ich Sie bitte, sich ein Bahnhofsrestaurant vorzustellen, was fällt mir als erstes ein? Eine matschige, anämisch aussehende Käse-Schinken-Panini? Eine Tasse blasser, lauwarmer Tee, serviert in einer Styropor-Tasse? Tauben fliegen um Sie herum und halten ihre Augen nach weggeworfenen Taschentüchern und ungekochten Chips unter klebrigen Tischen aus?
Stellen Sie sich jetzt das genaue Gegenteil vor – und Sie könnten sich Plum & Spilled Milk vorstellen, ein beeindruckendes, aber atemberaubendes Bahnhofsrestaurant, nur einen Steinwurf vom Trubel des Londoner Bahnhofs King’s Cross entfernt.
Den Glamour des Bahnreisens gab es bis zu meinem Besuch für mich nur in Filmen (ein beengter Freitagabendzug von Euston könnte nicht weniger luxuriös sein). Aber das Great Northern Hotel betreten - wo Pflaume & verschüttete Milch befindet sich im ersten Stock - entführt mich direkt in die Welten von Mord im Orient-Express , Kurze Begegnung und Bong Joon-hos Schneepiercer - natürlich abzüglich der blutigen Kampfszenen. Benannt nach den kastanienbraunen und cremefarbenen Farben, die den Speisewagen der ersten Great Northern-Bahnlinie schmückten, ist Plum & Spilled Milk eine geschmackvolle Hommage an die Romantik der Eisenbahn.
Das Interieur des Restaurants ist sowohl modern als auch mondän; raumhohe Fenster bieten einen Blick auf den ikonischen Uhrenturm von St. Pancras, mehr als 100 mundgeblasene Glaslaternen baumeln von der Decke und erzeugen ein warmes bernsteinfarbenes Licht, und intime, bequeme Sitznischen sorgen für ein Gefühl der Privatsphäre - sowie ein großzügige soziale Distanz zu anderen Gästen (sehr wichtig in diesen beispiellosen Zeiten).
Nachdem ich eine virtuelle Speisekarte durchgesehen hatte, entschieden mein Essensbegleiter und ich, mit - Meeresspirale Jünger, schaut weg! - Kreidebachforelle (serviert mit Gurken-Dill-Consomme und Crème Fraiche) und Burrata mit Saubohnen, Artischocke, einem Regenbogen aus Kirschtomaten, Pinienkernen und Pesto aus Kapuzinerkresse. Das Forellenfilet war perfekt gegart - so weich, dass es sich mit einer Gabel zerreißen ließ - und die cremige Burrata, ergänzt durch den scharfen Geschmack des Pestos.
Burrata mit Saubohnen, Artischocke, Cherrytomaten, Pinienkernen und hausgemachtem Pesto
Abgewaschen wurde dieser Gang mit einem knackigen Bacchuswein mit Noten von Holunder, Apfel und Birne. Als Faustregel gilt, dass Sie normalerweise nie den zweitbilligsten Wein auf einer Speisekarte bestellen sollen, aber dies Neue Halle weiß war total lecker. Da sich die Speisekarte von Plum & Spilled Milk auf moderne britische Küche mit lokalen, saisonalen Produkten von den britischen Inseln konzentriert, war es angemessen, einen Wein zu trinken, der nur eine kurze Zugfahrt entfernt in Essex hergestellt wird, ob Sie es glauben oder nicht.
Als Hauptgericht habe ich Zitronenzunge aus Rye Bay in East Sussex mit Muscheln aus dem Fluss Teign in Devon, geräuchertem Knoblauch und Algenbutter und Seeaster (eine farbenfrohe Pflanze, die in Salzwiesen und Flussmündungen wächst) gewählt. Der Fisch war nicht filetiert, aber ich arbeite gerne für mein Abendessen, also machte es mir nichts aus, das Fleisch zart von den winzigen Gräten zu lösen. Die schmackhafte erbsengrüne Butter, die auch die Muscheln enthielt, wurde wie eine Pescatarian-Sauce über den Fisch gegossen.
Zitronenzunge serviert mit geräuchertem Knoblauch und Algenbutter
Mein fleischfressender Begleiter wählte das West Country Lamm, das rosa serviert wurde und von gegrillten Frühlingszwiebeln, Kapern und Pinienkernen begleitet wurde. Wir teilten uns eine Seite von zartem Brokkoli (mit einem würzigen Schalotten-Zitronen-Knoblauch-Dressing) und den köstlichsten, dekadent salzigsten Rosmarin-Pommes, die ich je gegessen habe. Irgendwie fanden wir Platz für ein Dessert - eine reichhaltige Schokoladen-Mille-Feuille mit Crème Fraiche für meinen Freund und ein Eton Mess für mich, das ein bisschen süß war, aber trotzdem ein schöner Palettenreiniger.
Plum & Spilled Milk ist nicht billig (Vorspeisen und Desserts kosten etwa 10 Pfund pro Person, Hauptgerichte 25 Pfund), aber wenn Sie vor Ort sind, können Sie verstehen, warum. Das Restaurant strahlt Glamour aus; Ich wäre nicht schockiert gewesen, einen James Bond in Anzug und Stiefeln gesehen zu haben, der an der Bar eine Vesper Martini verlangte. Es fühlt sich an wie ein Ort zum Verkleiden, ein besonderer Leckerbissen - das perfekte Restaurant, um einen runden Geburtstag, eine Promotion oder eine Verlobung zu feiern.
In meinem Fall feierte ich nicht viel anderes als die Freude, dass Restaurants wieder geöffnet sind – und im Fall von Plum & Spilled Milk, was für eine Freude das war.
Pflaume & verschüttete Milch, Great Northern Hotel, Pancras Road, London N1C 4TB; gnhlondon.com
