Rezept: Butterscotch Apfelstreusel

Schalte das nächste Level im Spiel der Crumbles frei, indem du Butterscotch hinzufügst, das die Herbheit durchschneidet

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Butterscotch-Apfel-Crumble-Rezept von Poppy Cooks: The Food You Need von Poppy O’Toole

Apple Crumble ist das Grundnahrungsmittel britischer Desserts, sagt Poppy O'Toole. Es ist gut, wie es kommt, aber ich denke, ich habe das nächste Level im Spiel der Crumbles freigeschaltet, indem ich Butterscotch einbeziehe, das die Herbheit durchschneidet.

Zutaten: Portionen 4-6

Für den Belag

150g einfaches Mehl
90g dunkelbrauner weicher Zucker
eine Prise Salz
100g Butter, gewürfelt und gekühlt

Für die Füllung

50g Butter
150g dunkelbrauner weicher Zucker
100ml Doppelrahm
¼ TL Vanilleextrakt
2 große Kochäpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
eine große Prise Salzflocken

Dienen

Vanillepudding
Eis

Methode

Backofen auf 190°C vorheizen.
Machen Sie den Belag. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Gib dann nach und nach die Butter hinzu und reibe sie mit Daumen und Fingerspitzen ein, bis sie wie schöne, grobe Semmelbrösel aussieht (du willst sie nicht zu fein – einige Klumpen sind gut für extra Knusprigkeit nach dem Kochen ). Beiseite legen.
Machen Sie die Füllung. Gib die Butter in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Schmelzen lassen, dann den Zucker hinzufügen und umrühren. Auflösen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit das Karamell nicht anbrennt. Währenddessen die Sahne in einen Krug gießen und die Vanille unterrühren.
Nach ca. 3-5 Minuten die Hitze unter der Pfanne auf niedrige Stufe reduzieren und mit einem Schneebesen die Vanillecreme vorsichtig unter Rühren einfüllen.
Die Äpfel und das Flockensalz dazugeben und vorsichtig unterrühren, sodass die Apfelscheiben vollständig mit dem dicken Butterscotch bedeckt sind. Übertragen Sie diese Mischung in eine mittelgroße Auflaufform.
Streuen Sie die Streusel gleichmäßig darüber. 30-40 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung sprudelt.
Während die Streusel im Ofen sind, erwärmen Sie die Vanillesoße: Geben Sie sie in einen Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie warm und seidig ist. Seien Sie geduldig – überstürzen Sie es nicht, da wir nicht möchten, dass es sich teilt.
Servieren Sie die heißen Streusel in Schüsseln, die mit Vanillesoße übergossen sind – und Vanilleeis, weil ich es auch so liebe. Also ja, beides.

Genommen von Poppy Cooks: Das Essen, das Sie brauchen von Poppy O'Toole, herausgegeben von Bloomsbury für 16,99 £. Um bei The Week Bookshop für 13,99 £ zu kaufen, rufen Sie 020-3176 3835 an oder besuchen Sie theweekbookshop.co.uk