Rezept der Woche: Tandoori Lammkoteletts
Diese Koteletts schmecken hervorragend unter dem Grill, im Ofen oder auf dem Grill
- Braune Butterkuchen der Bäckerei Flor
- Tandoori Lammkoteletts
- Gebrannter Käsekuchen mit gewürzten Mandarinen
- Nudeln und Kichererbsen mit Fenchel und Zitrone
- Karikari Okoge no Yakimeshi (gebratener Reis mit knusprigen Stückchen)
- Linsensalat mit geschlagener Ziegenkäsebutter
- Mozzarella in einer Kutsche
- Safran-Panna-Cotta-Töpfe und pochierte Birnen
- Butterscotch Apfelstreusel
- Blumenkohl-Couscous
Tandoori Lammkoteletts, entnommen aus 30 Minute Mowgli von Nisha Katona
Jeder braucht ein gutes Tandoori-Rezept im Ärmel, sagt Nisha Katona. Die meisten Hobbyköche haben kein Tandoor – einen traditionellen Lehmofen – aber das ist in Ordnung: Diese Koteletts sind hervorragend unter dem Grill, im Ofen oder auf dem Grill.
Für vier Personen
Zutaten
- 120ml Pflanzenöl
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
- 300ml Naturjoghurt
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Würfel gefrorener zerdrückter Knoblauch, aufgetaut oder 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Masalasalz
- 1 EL Paprika
- 1 TL Bockshornkleepulver
- 1½ TL Salz
- 8 Lammkoteletts
- kleine Handvoll frischer Koriander, Blätter abgezupft, zum Garnieren
- gekochter Reis, Fladenbrot oder Wraps zum Servieren
Methode
- Heizen Sie den Grill auf hoch vor und legen Sie eine Grillpfanne mit Folie aus oder bereiten Sie einen Grill vor.
- Alle Zutaten außer dem Lamm in eine große Schüssel geben und verrühren. Die Lammkoteletts in die Schüssel geben und mit den Händen mit der Marinade bestreichen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie diese zu diesem Zeitpunkt noch einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen oder sie können sofort gekocht werden.
- Die marinierten Lammkoteletts auf jeder Seite 5-6 Minuten unter dem Grill oder auf dem Grill garen, bis das Fleisch nach Belieben gegart ist und die Ränder zu verkohlen beginnen.
- Servieren Sie das Lamm mit frischem Koriander garniert und mit Reis, Fladenbrot oder Wraps nach Wahl.
Genommen von 30 Minuten Mogli von Nisha Katona, herausgegeben von Nourish Books für 25 £. Um bei The Week Bookshop für 19,99 £ zu kaufen, rufen Sie 020-3176 3835 an oder besuchen Sie theweekbookshop.co.uk .
